盐水鸭
盐水鸭在南京,不仅能在馆子里吃到正宗的盐水鸭,还有各种真空包装的盐水鸭食品特产。因有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。
南京云锦
南京云锦南京云锦是我国优秀传统文化的杰出代表,因其绚丽多姿,美如天上云霞而得名,已有近千年的历史。南京云锦则集历代织锦工艺艺术之大成,位于中国古代三大名锦之首,元、明、清三朝均为皇家御用品贡品,因其丰富的文化和科技内涵,被专家称作是中国古代织锦工艺史上最后一座里程碑,公认为""东方瑰宝""、""中华一绝""。亦是中华民族和全世界最珍贵的历史文化遗产之一。
南京十大特色小吃 南京的特产小吃有哪些
南京小吃历史悠久、风味独特,位列中国四大小吃之首。其传承了千余年,品类多达上百十种,荤素咸甜应有尽有。那么南京的特产小吃有哪些呢?下面小编为大家带来了南京十大特色小吃,一起来看看。10.五香蛋五香蛋一般会与状元都一同食用,先将蛋洗干净后用清水加盐煮熟,然后将蛋壳敲碎便于入味,接着再加茴香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、丁香、酱油、盐等八种调料小伙慢炖,煮的时间越长就越入味。9.状元豆状元豆是南京的传统小
赤豆元宵
南京人尤爱赤豆那种甜蜜绵长的口感,与手工搓好的小元宵放在一起煮,最后放入红糖,口味偏甜却又不恶,大概是南京人最爱的一道甜点吧。店名:白下元宵铺 地址:玄武区安将军巷4号
辣油小馄饨
南京人传统的小馄饨是用老式柴火烧出来的,在吃馄饨的时候喜欢放点辣油,“啊要辣油啊?” 店名:冠安红汤馄饨 地址:玄武区鱼市街56,4号
南京空竹
空竹,又名“空钟”、“空筝”、“嗡子”,是一种民间传统玩具。它是由陀螺发展演变而来,在空中抖动发出嗡嗡作响的声音。明朝刘侗所著《帝京景物略》描写到“杨柳儿活抽陀螺,杨柳儿青放空钟”,这里的“空钟”指的就是空竹。《清代野记》一书中提到“京师儿童玩具,有所谓空钟者,即外省
来安十二里半大肉面
来安十二里半大肉面,从创立之日起,已在位于十二里半中心街道的小吃界风行了十三年。大肉,来安人称为扣肉。当地人称为虎皮大肉。不知是本土语言,还是南京郊区方言,但虎皮大肉在当地,已是该小吃的经营者藏先生合法拥有的商标。近年来,随着南洛的贯通和汊河新区的崛起,该小吃更是名噪一时,长盛不衰。就像来安在外的乡亲回来不吃张山的狗骨头一样,如果你从来安去南京,不去吃上一碗大肉面,肯定有人说你OUT了。虎皮大肉,
北京烤鸭的历史缘由
相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种
盐水鸭
盐水鸭六朝古都金陵向以鸭肴驰誉海内,故历来被冠以“鸭都”美称。其鸭肴之多,食鸭人之众,可谓中华之最。远在春秋战国时期,南京即有“筑地养鸭”的记载,事见《吴地记》;另据《陈书》记载,-与北齐军在金陵北郊外覆舟山一带交锋,-“人人裹饭,媲以鸭肉”、“炊米煮鸭”,使得士气大振,终于以少击众,大胜而归。此为金陵鸭馔最早见于正史之记载。一说金陵盐水鸭已有1000多年历史,但至迟明初金陵盐水鸭已享有厚誉,五百
开洋干丝
开洋干丝南京的干丝有一套独特的制做方法,那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店特制而成,切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种,民国以后,新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。而以小吃闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首屈一指。从前南京茶馆小吃,总是先吃干丝。清人在词中有“茶社客堪邀,加料干丝堆细”之句,可见南京