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特产知识

果酒是将各种水果汁直接发酵(或经勾兑)后酿成的低度酒。一般的酒精含量为12%~18%。果酒含有各种维生素及矿物质,并具有原来果实的芳香和酒的醇美,口味甜润。果酒基本上以原来鲜果命名,如苹果酒、荔枝酒、桔子酒和杨梅酒等。果酒的酿造以葡萄酒为代... [查看全文]

苹果酒是以苹果为原料经破碎、压榨、低温发酵、陈酿老熟的果酒。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸,有软化血管,降低血脂和开胃的功效。一、原料选择:选择无销售价值的残、次、落果或罐头加工剩下的下脚料甚至烂果作原料。二、清洗:首先将苹果放入1%至... [查看全文]

一、原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种如国光、红玉、富士等苹果做原料。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗,然后用清水洗净,晾干。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子,应合理调节打浆机刀片间的距离。将破碎后的苹果块、汁... [查看全文]

苹果酒是利用新鲜苹果为原料,在保存苹果原有营养成分的情况下,利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。苹果酒以其独特的风味及色泽,成为新的消费。苹果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味,具有原果实特有的芳香等。与... [查看全文]

浓缩苹果汁是我国苹果深加工的主要产品,其对苹果的消费量占到深加工苹果用量的三分之二左右。然而多年来,苹果汁出口价格不断下降,难有增长。为何出现这种情况?苹果加工企业还能有怎样的出路?我国作为苹果生产大国,苹果汁的加工成本相对较低,因此我国也... [查看全文]

苹果酒(法语叫做Cidre,从英语Cider音译也叫"西打酒"),它是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒,流行于欧、美、澳等国家,是国际饮料酒市场的一大热点。苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料。除了苹果酒以外,也有梨酒,桃子酒或者其他水果... [查看全文]

在台湾,莲雾被誉为“水果皇帝”,畅销于水果市场,深受消费者的亲睐。除用作水果外,莲雾优美的树形还应用于园林绿化中,其葱茏的树木、青绿的枝叶,丰硕的果实,已经成为美化环境的亮丽风景线。莲雾是一种香气比较淡的水果,水分很多,榨汁后的颜色不起眼,... [查看全文]

树莓民间也称山莓,中医称覆盆子,蔷薇科悬钩子属的木本植物。果实味道酸甜,植株的枝干上长有倒钩刺。果实是一种聚合果,有红色、金色和黑色,植物可入药,有多种药物价值。一、树莓酒制作方法1、树莓洗净用盐水泡10分钟冲洗干净,控干水分玻璃瓶控干水。... [查看全文]

甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,深受大众喜爱。眼下将是吃甘蔗的时节,对于吃不完的甘蔗,我们也可以拿来酿酒。那么,今天我就为大家介绍下甘蔗酒怎么酿制,甘蔗酿酒的出酒率是... [查看全文]

柚子产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的水果之一,也是医学界公认的具食疗效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值,且可入药。柚子还有化痰止咳之功效”,而以柚子... [查看全文]

果酒作为果味酒精饮料的一种,因其适合老人、孩子、女士的独特口味,也让它在酒类市场上占据了独特的位置,市场前景乐观。下面是根据市场反馈情况总结出的果酒十大品牌,排名不分先后。创于1914年,日本较大的梅酒酿造公司之一,全球首屈一指的梅酒生产企... [查看全文]

在希腊或是其他欧洲地区的餐厅,常常发现客人会点一种小杯子盛装的“透明液体”。从饮料的容器到客人饮下的姿势,都不像在喝柠檬水,其实那是一种酒精浓度大约40%以上的蒸馏酒--希腊茴香酒Ouzo。Ouzo这种蒸馏酒乍看之下是纯?q无害的白开水,不... [查看全文]

1.茴香酒的法语名“pastis”意为“混合”。茴香酒十足的法式风格总是使我们觉得几个世纪以来它都是法国人午后不可或缺的饮品。但事实上,茴香酒的历史并不久远。其法语的名称“pastis”本意为“混合”或者是“调和”。1932年,来自马赛的年... [查看全文]

法国人的浪漫情怀就是有能力令身边的空气都变成粉红色。今年的法国国庆日,沪上许多地方都会举办各种不同风格的庆祝派对活动。如果想度过一个难忘的法兰西式夜晚,寻找一间法式餐厅酒吧,品尝一杯经典的法国茴香酒,无疑是佳选择!一起来挖掘沪上那些深受法国... [查看全文]

配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效。一、拐枣泡酒的功效与作用①醒酒安神:研究发现,拐枣中含有大量的有机酸以及葡萄糖,这两种物质进... [查看全文]

果酒是将各种水果汁直接发酵(或经勾兑)后酿成的低度酒。一般的酒精含量为12%~18%。果酒含有各种维生素及矿物质,并具有原来果实的芳香和酒的醇美,口味甜润。果酒基本上以原来鲜果命名,如苹果酒、荔枝酒、桔子酒和杨梅酒等。果酒的酿造以葡萄酒为代... [查看全文]

醒酒市场的始作俑者应该是如今已江河日下的“海王金樽”。曾依靠过亿的硬广告投入引领一帮“醒酒家族”占据着药房这一重要渠道。也在“解酒”细分市场赢得了一定的份额。但其先天的诸多硬伤注定“海王金樽”为代表的整个品类无法做大,主要原因包括:1、市场... [查看全文]

古代文学作品中时有吞金情节的描写,如今,纯度达到99。99%的金箔或许真的可以作为食品添加剂,就此我国开始征求意见。对此,行业协会和专家的态度并不积极。卫计委:征求意见将金箔用于白酒记者昨天注意到,国家卫计委官网近日刊登了《国家卫生计生委办... [查看全文]

明朝崇祯年间,山西境内一连五年闹灾荒,囤粮耗尽,村民到处逃难求生。山西临汾有一对夫妇,男的叫陈贵,女的叫玉兰,流落到上蔡西关住下。夫妇二人在家乡学一手酿酒手艺,于是在西关路口搭了两间草棚,做起了卖酒生意。夫妇二人为人忠厚善良,做生意老实本分... [查看全文]

苹果酒,它富含维生素C、果胶、多酚等营养物质,此酒口感清爽,酸甜适中,有一股淡淡的果香,深受大众喜爱。那么苹果酒的酿酒工艺流程是怎样的呢?1、清洗:用清水漂洗去杂质并沥干水份2、捣碎:用打浆机打碎,打碎后可以直接发酵。将打碎后的苹果倒入干净... [查看全文]

以果品为原料制得的酒可分为:果酒、果露酒、起泡酒、蒸馏酒与其他等五大类。果酒:以果汁(浆)经酒精发酵制成,又称发酵果酒。如:葡萄酒、苹果酒等。果露酒:将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加酒精,再加糖、香精、色素等调配色香味仿... [查看全文]

一年多以前,纽约州北部的AaronBurrCider以一种非常独特的方式满足了我们的味蕾,因为这种小批量的产品质量实在非比寻常,也使我们更加了解了这块饮料世界里发展快的市场。苹果酒是一款轻松的饮料,但是如果用心制作的话,往往会给人带来惊喜。... [查看全文]

一年多以前,纽约州北部的AaronBurrCider以一种非常独特的方式满足了我们的味蕾,因为这种小批量的产品质量实在非比寻常,也使我们更加了解了这块饮料世界里发展快的市场。苹果酒是一款轻松的饮料,但是如果用心制作的话,往往会给人带来惊喜。... [查看全文]

夏天是感冒高发的季节,怎样有效的预防感冒成为头痛的问题。为什么说喝桑葚酒可以预防感冒?正是因为它含有一种黄酮类物质,而这类物质具有抗病毒、抗炎、抗氧化、增强人体的免疫功能的作用,帮助维持人体的营养均衡,减少细菌侵袭。夏季心烦气躁睡眠一般都睡... [查看全文]

新鲜的蔬菜和水果是我们日常饮食中必不可少的,尤其是水果。水果的含有较多的营养物质,对我们的身体健康也有诸多的好处。有一种黑色水果具有治病的功效,它就是椹果。椹果有哪些治病功效?椹果虽然是不起眼的黑色小果,但是具有很高的营养价值。椹果中含有丰... [查看全文]

树莓民间也称山莓,中医称覆盆子,蔷薇科悬钩子属的木本植物。果实味道酸甜,植株的枝干上长有倒钩刺。果实是一种聚合果,有红色、金色和黑色,植物可入药,有多种药物价值。一、树莓酒制作方法1、树莓洗净用盐水泡10分钟冲洗干净,控干水分玻璃瓶控干水。... [查看全文]

大家都知道,玫瑰花是用来表达爱情常用的花;在古希腊神话中,玫瑰集爱与美于一身,既是美神的化身,又溶进了爱神的血液。玫瑰茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美;玫瑰花酒又是什么味道呢?接下来,酒龙头小编将为您介绍玫瑰花酒的制作方法及自制玫瑰花酒的做法... [查看全文]

在台湾,莲雾被誉为“水果皇帝”,畅销于水果市场,深受消费者的亲睐。除用作水果外,莲雾优美的树形还应用于园林绿化中,其葱茏的树木、青绿的枝叶,丰硕的果实,已经成为美化环境的亮丽风景线。莲雾是一种香气比较淡的水果,水分很多,榨汁后的颜色不起眼,... [查看全文]

很多人喜欢自己酿一些酒,例如杨梅酒、葡萄酒、荔枝酒、当归酒等等。自制酒有个好处就是酒的纯度够,不会有掺水的行为,当然喝起来也比较有味儿。接下来,教大家自制山楂酒的方法。1、山楂在盐水中稍微泡一下,然后洗净,去柄,挖去蒂,充分擦干。2、处理好... [查看全文]

一、羊脂红枣酒配方:红枣250克,羊脂25克,黄酒250毫升。制法:先将红枣用水煮软后倒去水,再加入羊脂和黄洒,煮1-3沸后,倒入罐内密闭贮存7天后,即成。1、红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒,但是必须清除霉烂等杂质。2、用清水在洗... [查看全文]