鳝鱼
鳝鱼又名黄鳝,为热带及暖温带鱼类,营底栖生活的鱼类。主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域,甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。市场上的黄鳝多是人工养殖,以南部养殖较多。五夫黄鳝:武夷山五夫镇自然环境幽美,气候宜人,物产丰富,人烟稠密,盛产白莲、红菇、田螺,远近闻名,是武夷山市重要的农副产品区之一林地,黄鳝、田螺养殖是五夫镇的传统优势项目,是具有五
仙桃鳝鱼米粉
鳝鱼米粉是仙桃当地的名小吃,早餐必备,相当于武汉的热干面一样。粉细如丝缕,汤汁浓稠、爽滑可口,滋味鲜香,熬汤的料要选用野鳝鱼骨、猪腿骨和肉皮,熬出来的汤鲜,味长,将新鲜的大米泡制8小时,泡好的米磨成米浆,这样汤汁浓稠。花源酒店的这位老师傅做了35年的鳝鱼米粉,花源酒店开业20年,这个特色早餐一直是花源酒店的招牌,每天要卖出几百碗。历史典故:鳝鱼米粉,原名糊汤米粉,是流传在沔阳(现仙桃市)的一款著名
大锅盘鳝
在湘西的溪沟塘坝,鳝鱼是很常见的。吃盘鳝,也是湘西人的喜好。无论鳝鱼大小,不用洗,不用剖,放油一炸,一把辣椒,一把盐,几个湘西汉子,又可以下几斤米酒。现在香辣盘鳝,已逐渐走上了很多餐厅的菜谱,变得精致的多了,可湘西吊脚楼上的大锅盘鳝,你可曾吃过?
天门鳝鱼
鳝鱼(monopterusalbus)属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、?鱼、罗鳝、蛇鱼。合鳃鱼目(synbranchiformes)约15种细长鳗形鱼类的统称。与真正的鳗鲡目(anguilliformes)无亲缘关系,而与鲈形目(perciformes)近缘。产于热带淡水或咸淡水水域。体长约20.70公分(8.28??,无鳞或具很小鳞片,背、臀鳍很低且绕过尾端相连续,鳃通常仅于喉部有一外鳃
鳝鱼苦笋
连城美食之:鳝鱼苦笋ſڽ=Ŀ鳝鱼爆炒苦笋为连城风味菜之一,鳝鱼营养丰富,肉质脆嫩,但性燥热;苦笋则清凉解毒,两者同炒,互为中和。食之则觉鳝鱼鲜嫩,苦笋苦中有甘,香脆可口,是连城人喜欢的菜肴。