绩溪位于安徽省南部，地处古老的宣州和徽州之间，因此有“宣徽之脊”说法。又是黄山、天目两山的结合带，长江、钱塘江两水系的分水岭，华东第二大高峰清凉峰与大会山雄峙县境东西。安徽、徽州因徽山、徽岭横亘县内而得名。境内河溪网布，清水外流，地处温暖湿润的亚热带季风气候区。绩溪绿茶采搞期为每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色

乐陵名吃“刘武官豆腐皮”源于清末时期,色泽金黄,口感醇香,片薄却具韧性,是极富盛名的美食。经打浆、高温、去渣、结膜而成，豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴，既可充作家常便菜，也可用与各种宴会酒席。其生产历史可上溯至清末时期，多年来乐陵市花园镇刘武官村刘姓后人始终坚持手工制作，并不断改进制作工艺，延续至今。“刘武官豆腐皮”以色泽金黄、香、醇、韧富有弹性，富

原料：地瓜、油、枫糖。做法：地瓜去皮，切片，油中煎到金黄，放些枫糖更加美味。

贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，也驰名中国各地。其实它的做法也很简单，随着时代变迁和环境的变化也有些改进。熬小鱼已经不是麦穗小鱼，而是鲜活的鲫鱼，掏净内脏洗净后，贴面用油煎透；然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些糖配制的作料放锅一烹，再用温水火靠一下即可食用。饽饽用玉米面再掺上点用黄豆磨细的面和好，放到铛上贴好，金黄色的嘎儿均匀吃起来香脆。也有的用锅蒸，形状像个小金字塔，叫窝头。香

酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统土特产食品，沿用传统手工制作工艺，选用蓝天绿水蕴育，鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要生产原料，配以糯米酒，多种中草药、植物油、辣椒、精盐、香料，加之以现代化的高温杀菌和真空包装，精堪工艺制作而成。产品色泽金黄，香而不腥，肉味鲜美，开胃爽口，且久食不腻，冷热食均可。简易方便，是居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品

【韭菜盒子】制作时在面粉中加入适量的清水和成面团醒置15分钟左右。韭菜摘洗干净沥干水分切碎。加入盐，花椒粉，姜沫，鸡精，香油和打散入锅炒熟的鸡蛋拌匀。取一份擀圆的面皮放入馅料，一边面皮折叠过来边缘按紧捏出花边。放入平底锅煎至两面金黄饼熟即可。特点：色泽金黄，香味浓郁，软酥可口。

“大漠风沙鸡”是近年来比较流行的一道创新菜，因成品鸡肉表面好像有一层基色的沙子，所以称之为大漠风沙鸡。烹调方法：炸味型：咸鲜微辣主料：约3.5斤左右的土鸡1只辅料：蒜茸、面包糠、青红椒沫调料：盐、味精、鸡精制作工艺：1、用本地散养土鸡，3.5斤左右，小火卤制2小时左右。2、将卤制好的土鸡取出风干2小时，挂脆皮水，入油锅炸至金黄酥脆，改刀装盘。3、撒金沙(金沙料：蒜沫炸至金黄

竹鼬，身大如兔，本市俗称“hou子”，是巴山特产野生动物，常年生活在土内，以嫩竹根为食，因此其肉细嫩赛鸡。油酥竹鼬的做法是选一至二公斤的竹鼬，宰杀后去毛，在清水中浸泡去血水，然后下锅煮熟晾干，在全身抹上盐、姜汁、花椒面、酱油等佐料，再用鸡蛋面糊穿衣下炸，炸至透身金黄起锅装盘，最后以高汤、淀粉加少许白糖、胡椒熬成汁，遍淋全身即成。吃起来外酥内嫩清香可口。还可红烧、清炖、烘烤

【油馍尖】面粉加适量盐、明矾和水调和，用手按成片后切成条形，置沸油中炸黄即可，味外焦内软，论斤出售，广泛流传于汉江各码头。红汤菜此汤系俄式名菜之一，主要原料为：牛肉，莲花白，洋葱，紫菜头，胡萝卜，番茄酱，鲜番茄，黄油或牛脂油，香叶，大蒜，白糖，酸奶油等，可配主食面包片、黄油。特色：色泽金黄，外脆里嫩。唐人卢纯曰：“四方之味当许含黄伯第一”。含黄伯即指螃蟹。江南水乡有句挑选螃

【炸肉】不是肉的平江炸肉，是带着浓厚地方风味的油炸面点食品。将肥膘丁、鸡蛋、麦穗、麦籽全干无砂籽，调匀的面糊，盛入板瓢，入油锅去炸。待面团泡成金黄，掏出即成。因其表皮爆裂而约定俗成，被冠名为“炸肉”。炸肉外脆内酥，金黄盖色，是平江情席头碗菜，刚炸出的炸肉是极好的点心，即炸即食，只是小心烫嘴哟~