上横黄沙蚬
上横黄沙蚬饱满肥美,是斗门上横镇独有的天然美食,加以蒜泥、椒丝一同蒸熟,味道特鲜。农历二月到三月是最佳品尝时期。蚬是一种生活在河流的流土里的贝壳类动物,在沙中生活的一般是黄色的,名字就这样来的。有的是黑灰色的,这是因为是长在泥里的,也一样的吃,只是味道也有点泥味。好在,在少数的市场里还有新鲜卖,5元就有两斤了。外面没得吃就自己做,其实一点不难,而且更卫生好吃!首先买回来后洗干净,放在清水里养几个小
野生板栗
神农架野生板栗,味好,香浓,生长在神农架大山之中,都是让其自然生长,成熟,没有任何的农药成份。板栗的几种吃法:1.生吃将板栗去皮后即可吃,脆脆的,香香的,很好吃哟;2.炒用沙炒,在炒之前要用小刀将板栗开一道小口,=这样,炒板栗时才不会炸;3.炖去掉板栗皮,和鸡肉一起炖吃,哪香,哪味,您就自己去体验吧;4.煮将板栗用水煮熟,去皮即可食用。
豆干面粉
豆干面粉也称手抓面。面条打得较细,吃时在面份上放上炸豆干,加芥辣、酸辣、酱、蒜茸等调料,然后把面份卷起来用手抓着吃,故叫手抓面。这样吃法面条软中带韧,香甜酸辣,冰凉润滑,留有余香,别有风味。
石榴填鸭
石榴填鸭是清朝漳浦籍宰相蔡新从北京城引入故乡的,既有北京烤鸭的风味,又有闽南咸水鸭的特色,肉质清甜可口,肥而不腻。肝是填鸭的精华所在,也是填鸭的价值所在,当然。填鸭的肝比普通鸭肝大一倍,大的重达500克以上。由于脂肪增加,填鸭肝特别嫩软,炖熟后仍保持松软状态,石榴当地称之为“粉肝”,可与法国鹅肝相媲美。填鸭的制作填鸭首先要选鸭,选的鸭子要符合三个条件,Ů=Ů一要身体健康,瘦。健康保证能填到约定的日