1、泡茶用水原则宋徽宗赵信·《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽”为美。这是最早提出美水标准，现代茶人又在以上四项指标外，加了一个“活”字，即水质必须清、轻、活，水味须甘、冽。具体标准如下：清，即水质要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色；活，即水源要活。“流水不腐，户枢不蠢”。活水有自然净

宋徽宗赵信·《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽”为美。这是最早提出美水标准，现代茶人又在以上四项指标外，加了一个“活”字，即水质必须清、轻、活，水味须甘、冽。具体标准如下：清，即水质要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色；活，即水源要活。“流水不腐，户枢不蠢”。活水有自然净化作用，分解有害

来凤油茶汤茶汤是京津地区常食的一种甜食。将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒，因此有"扣碗茶汤"之称。所谓"八宝茶汤"就是再加上八种不同的果料。茶汤用大铜壶沸水冲开，大铜壶俗称茶汤壶，是茶汤业的幌子。壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长。壶内四周贮水，中间空如炉膛，用以燃煤烧水。壶顶可装个铜汽笛，水沸汽笛就响。马记茶汤为津门风味小吃，起源于明朝末年。茶汤与冲好

马记茶汤为津门风味小吃，起源于明朝末年。茶汤与冲好的藕粉比较相似，加有其他配料，有多种口味可供选择，色泽粉红，质地细腻，香甜润口。在南市食品街有售。介绍： 1简介 马记茶汤的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。马记茶汤是很有特色的天津特色小吃,马记茶汤以白糖为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于甜味。 2做法一 茶汤的制作材料：糜子米

茶汤是京津地区常食的一种甜食。将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒，因此有"扣碗茶汤"之称。所谓"八宝茶汤"就是再加上八种不同的果料。茶汤用大铜壶沸水冲开，大铜壶俗称茶汤壶，是茶汤业的幌子。壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长。壶内四周贮水，中间空如炉膛，用以燃煤烧水。壶顶可装个铜汽笛，水沸汽笛就响。被擦得耀眼生辉的大铜壶加上那奇妙的铜笛声，颇有乡土情趣，十分

玉湖坪上、新亨五房是盛产绿茶（炒茶）之乡。该处所产绿茶醇香耐沏，特有的风味，驰名海内外，出口东南亚。中华人民共和国与泰国建交之时，应泰国政府要求，供应坪上、五房绿茶。坪上茶丛矮而多枝，芽微红，部分小的称米碎茶，茶汤淡黄似花生油，醇甘爽口。五房茶丛偏高枝疏，叶片大而芽带青，茶汤浓而微苦，回甘力强。坪上绿茶溶脂助消化，“老炒茶”具有消痰化淤、治气管炎之功效。

梅占茶原产于安溪芦田，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。它的品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成烘青绿茶白毛猴，品质亦佳。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬泡制方法茶