西利柴把鸭
主料:水鸭一只(约二斤),香菇250克,西利100克,芹菜或咸菜100克、冬笋100克、盐5克、味精3克、胡椒5克。制作:鸭宰净后,用水煮至烂度均匀,捞起放冷后,去骨,切成长方形块,原条芹菜开水捞熟,撕成线,把西利、香菇、冬笋切成片状。然后,把每一块鸭肉的上部放西利、底部放冬菇、冬笋,再用芹菜捆紧,扣成一碗,放蒸笼蒸二十分钟=,端起倒转大碗,再将原鸭汤热滚,放白盐、猪油、味精。汤淋进鸭肉碗内即成。
七宝羹
用七种菜做成的羹,客家人通常在人日的时候食用,以此来取吉兆,并说此物可以除去邪气、医治百病。Ը=各地物产不同,所用果菜不同,取意也有差别。潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等;台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。其中芹菜和葱兆聪明,蒜兆精于算计,芥菜令人长寿,如此种种。做法:1.各种蔬菜洗净摘好;虾米洗净用温水稍浸泡;2.大
海堤村芹菜
青岛市即墨市金口镇海堤村共有169户,556人,耕地面积600亩。该村以发展特色芹菜产业为主,2010年芹菜种植面积420余亩,占耕地面积的70%,从事芹菜种植户数达到105户,占全村总户数的62%。全村农业总收入260万元,芹菜产业收入195万元,占农业总收入75%,芹菜亩纯收入达到1万余元,村庄人均纯收入10800元,高于全镇人均纯收入25%。海堤村自古就有种植芹菜的传统,海堤村芹菜卓越的品质
炝芹菜
炝芹菜:在饭桌上,油腻的鱼肉吃多了,小凉菜是最佳的清口菜。在坊子人的菜谱中,Ѩ=炝芹菜、炝藕经常见,这两个菜原本也是坊子特有的凉菜。颜色碧绿、口味清爽、制作简单,是炝芹菜的主要特点。
实茎芹菜
桓台实茎芹菜俗称实杆子芹菜,它以适合于热炒、沏拌、作馅等广受市场消费者喜爱。实杆芹菜既具有实杆绿芹的特点,又具有铁杆芹莱的优点,可以四季种植周年供应。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B2及挥发性芳香油,可促进食欲,是餐桌的上等细菜,且具药用价值。其特点与主要性状是,植株高大、叶浓绿,叶柄茎实心绿色;叶绿缺刻较深,茎杆之外较圆,7-8条小棱,内侧顺生瓦状浅沟,抽台晚,耐贮运、产量高、纤维少、清香而适口。
桂河芹菜
介绍:桂河芹菜寿光桂河芹菜系生长在桂河岸边的一地特产,此地系桂河冲积地,土质为褐化砂壤,土层深厚,富含矿物质等多种微量元素,所种芹菜为春种夏收,夏种秋收,一年两作轮换制,生长期约为七十天,成菜后株高约80公分,绿杆空心,收获后将芹菜置于地窖,先泼水,促其二次生长,发育断筋,约60日后,芹菜酥脆,入口无渣,口感清香,凉拌、热炒均宜。山东省寿光市桂河芹菜上等好菜,叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆
鲍家芹菜
介绍:芹菜分为中国(本芹)类型和欧美(洋芹)类型两类。洋芹亦称西芹,为芹菜的一个变种,目前从国外引入许多品种在沿海大城市推广栽培。洋芹与本芹形态上差异很大,本芹叶柄细长多中空、纤维较多、香味浓,主要供炒食或调味用。洋芹(西芹)叶柄肥厚而富肉质,实秆,十分爽脆,香味淡,具甜味,口感不如本芹。主要供生食、也可炒食制汁或加工罐头。鲍家芹菜因其产地是山东省章丘市辛寨乡鲍家村而得名,当然属于本芹,其药用、食
寿光绿实杆芹菜
寿光绿实杆芹菜寿光绿实杆芹菜与韭菜齐名。植株粗壮,高者可达1.5米,叶柄充实,抗倒伏,水分多,质脆嫩,味较淡,不易抽苔,耐贮藏运输,适于秋种和越冬保护栽培,一般亩产7500公斤,近几年,全市种植面积在2万亩左右,总产1.5亿公斤左右。绿杆芹菜收获后,置于地窖之中靠实,,洒水避光,以低温促其二次发育,抽筋丝,两个月窖藏之后,使其酥脆,柔弱无骨,刀拍八瓣,炒、拌皆宜,成为地产一绝。
马家沟芹菜
介绍:马家沟芹菜,山东省著名地方特产之一,中国国家地理标志产品。原产于青岛平度市李园街道办事处马家沟及周边村庄,种植历史悠久,独特的种植技术和生态环境使马家沟芹菜不仅品质优良,而且富含多种微量元素.1产品介绍马家沟芹菜是青岛著名的地方特产之一,距今已有一千多年的栽培历史。其叶绿茎黄、空心无筋、味道鲜美、营养丰富,富含人体必须的多种元素,具有清热、止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能,是集菜品
跋山芹菜
介绍:跋山芹菜棵大鲜嫩、清香酥脆、营养价值高,受到了消费者的普遍认可。近年来,沂水县把跋山芹菜作为农业支柱产业来抓,成立了沂水跋山蔬菜产销专业合作社,进行了跋山商标注册,通过了国家农业部无公害芹菜产地和产品认证,产品经统一包装后,销往江苏、大连、烟台、青岛等地,常年种植面积4500亩,年产优质芹菜20000吨,年产值4000万元左右。近日,沂水县跋山芹菜被确认为国家农产品地理标志产品,予以保护,这