海南地方风味名菜。东方羔羊，为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。用料：东方羔羊1只、精盐50克、味精25克、葱、姜、八角适量。制作：1、将羔羊放血，刮毛，剖腹除内脏，洗净，吊干水分。2、锅内盛水（以浸过羊身为度），把羊放入锅中，加精盐、味精、葱、姜、八角等味料，慢火烧至水微开，浸煮至恰熟（用竹签戳入羊腿肉没有冒出血水为准）

无角道赛特羊原产于大洋洲的澳大利亚和新西兰。由雷兰羊和有角道赛特羊为母本、考力代羊为父本，再用有角道赛特公羊回交选无角后代培育而成。我国于20世纪80年代末、90年代初引入，主要用作经济杂交生产羔羊的父本，是理想的肉羊生产的终端父本之一。该品种羊具有遗传力强，早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干燥气候等特点。 2形态特性 无角道赛特被毛为白色。肉用体型明显，体质结实。头短而

菜品选自内蒙古大草原上的羔羊肉为原料,羔羊吃的是草原上天然牧场的草料,喝的是自然泉水,纯天然无污染,肉质肥美,鲜香细嫩,羔羊具有“安中益气”，“温补脾胃的功效。尤其是羔羊肉脖子,本身活动量大,肉大,筋多等优点。菜品羊肉鲜美香嫩，骨髓营养丰富，汤汁益气补肾。形成餐饮一大新特色，是宴请亲友，宾朋聚会的理想佳肴。来源：喀喇沁左ʯ֮=֮ͨ翼蒙古族自治县旅游局

地域范围主要分布于全县20个村社、乡镇，集中在铁山、季家、珠溪3个黑山羊保种中心区域内=。特定品质大足黑山羊是一种肉用性能较高的山羊良种，被毛全身纯黑，体型较大，生长发育快,3-4月龄羔羊体重可达30斤以上;繁殖性能强，多胎率较高，产羔率平均在270%;遗传性能稳定，羔羊成活率高、抗病力强。大足黑山羊为地理标志证明商标。