沙洋米茶
沙洋米茶,也叫?a米茶,也叫米茶、酸米茶、炒米茶,得名于“食之裹腹,饮之解渴”。其制作方法为:先将大米或麦米放在锅里翻炒至熟透,然后盛起,待锅里的水煮沸后,将少许炒米放进锅中一同煮沸,凉后食用。?a米茶水色淡黄,香气浓郁,滋味微甜,涩而不苦,充饥解渴,减肥健美,为夏季防暑降温佳品,气候愈热,食之愈爽。其主料为“糙米”,制作方法是:将大米放在锅里,置中
夏羹?
七月流火,江南稻花飘香。每当在这开镰之际,铅山农民都要尝新,做“夏羹?”吃,说是老一辈传下的习俗,吃了“夏羹?”脚骨硬,有力气“双抢”。铅山“夏羹?”选用新米做原料,淘洗浸泡后磨成浆,加少许石灰,上灶煮沸搅拌成羹起锅,揉成圆条状,再搓成弹珠大丸子。把黄豆芽、豌豆、鲜肉、虾米等佐料切细,用熟猪油炒熟起锅。