龙南烫皮
烫皮是客家人待客和自己食用的可口点心,当地人非常喜爱的一种小食,客家烫皮又名铁板干(板皮、辣皮)是赣南客家民间独特风味的特产,以大米为原料,经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。客家烫皮属于天然绿色产品,成品呈片状,具有色泽鲜亮,口感香、酥、脆等特点。每年秋冬农闲时节,赣南农村家家户户都会制作烫皮,晒干的烫皮可煎、炒、蒸、煮,深受当地百姓和游客喜爱。据悉中国第五届脐橙节召开的时候,烫皮做为客家的一大特色用
芦花鸡
芦花鸡是唐山市的一道传统名菜,它选用每年秋末冬初、芦花纷飞的季节刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料,将之洗净去毛,以料酒、味精、葱姜丝浸腌,再入油炸至枣红色捞出装盘,另将龙芽菜心洗净,修削整齐,以火腿、葱姜末与之同炒,拼入盘中。此菜色泽鲜艳,美观大方,肉质脆嫩,鲜美醇厚,风味独特。芦花鸡虽然美味可口,但其来历却伴有涩涩的辛酸。相传春秋战国时期,有一个富户闵员外,生了一个儿子名唤子千。子千的母亲不久就过世了,