冬笋笋干
冬笋笋干冬笋个大肉厚,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。这是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素,可用作佐料配菜,亦可作主菜烹调。用冬笋熏制成的笋干即玉兰片,配肉菜炒食,爽脆鲜香,与冬笋有异曲同工之妙。
建兰
武夷山是建兰的一个重要产地,兰花品种很多,最为有名的是风兰。清代晋江人苏大山在《红兰馆诗抄》一书中,曾记载武夷山有一种特产叫风兰,深为国际友人所赏识。当时有一位朝鲜朋友叫朴景山。旅居武夷山,苏大山曾与他相识结下了情谊。不久,朴景山经南平回国,苏大山见朴景山在旅馆的桌子上摆着一盆心爱的武夷山风兰,触景生情,便即席赋了一首《风兰曲》:吁嗟万里送君行,剑水潇潇白发生,愿君如花长不老,为咏风兰当渭城作为临
生炒海蚌
介绍:1基本信息菜谱名称生炒海蚌所属菜系闽菜所属类型中厨靓菜2制作食材净海蚌肉400克熟冬笋75克水发香菇10克西红柿2个3制法海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁;蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。4营养价值蚌肉-河蚌的营养价值很高。据测定,河蚌含粗蛋白质61%
笋和笋干
武夷山是闽笋的主要产地。仅笋干一项,每年收成就达几十万斤,若逢大年可达上百万斤笋是竹的幼芽。据资料记载,武夷山竹的种类有48种,因此,笋的种类也很多,主要有毛竹笋,花壳笋、黄竹笋、苦竹笋、石竹笋、麻竹笋、鞭笋等等。这些笋中最著名的是毛竹冬笋。唐朝诗人李商隐有武夷洞里生毛竹,老尽曾孙更不来,杜甫又有远传冬笋味,更觉彩衣春的诗句,可见那时冬笋就已闻名了武夷山的冬笋,尤以产在东路上梅的金竹、首阳一带的为
厦门薄饼
å=Ʀ厦门薄饼厦门薄饼、以笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红罗卜等为主料,至于诸般佐料,则酌量搭配,但很重视用扁鱼干油酥调味,吃起来脆嫩甘美,醇香可口。薄饼是厦门人对春卷的叫法。薄饼菜是把高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉,一概切成细细的丝,再掺进虾仁、海蛎,一起用重油炒,然后熬烂。在事先做好的薄饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔(一种生长于海中礁石上的海苔),能吸收薄饼菜中汤汁,使薄