金毛狮子鱼是一道河北石家庄的汉族传统名菜，金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料，用鲤鱼加工修饰后，炸制而成，色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制，因成菜色泽金黄，形似狮子而得名。金毛狮子鱼中所使用... [查看全文]
廊坊熏肉是一款美味菜肴，美味可口，营养丰富。廊坊熏肉是当地美食，这是一种看上去就已经勾起人的食欲的菜品，肥而不腻，肉质香烂可口，让人欲罢不能。熏肉的制法是先用水将肉煮熟，然后控一控水，在干锅里放上茶叶与红糖的混合物，加热至融化，再将肉放在屏... [查看全文]
唐山的懒豆腐是唐山市十分受欢迎的美食小吃。在唐山的一些大饭店里，都有这道农家懒豆腐，特别受欢迎。唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐。生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等... [查看全文]
笑口常开是河北沧州常吃的甜品，是用河北盛产的金丝小枣、白糖、糯米、山药制成，先把枣核去掉，再把和着面的糖、糯米、山药塞进去蒸熟，是营养价值很高的一道甜品。吃起来，糖是甜的，枣是甜中略酸的，混在嘴里的感觉一如初恋，发自内心的甜蜜，可吃到后来却... [查看全文]
郝家火烧是河北唐山传统的汉族名吃,运用现代及祖传工艺，采用上等面粉，几十种调味品，几十道工序，一丝不苟，潜心制作，因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴，开辟了叉子火烧美... [查看全文]
沧州羊骨头是河北沧州很流行一款美味菜肴，主要材料是羊脊骨、尾骨、排骨混成黄黑色的一堆，一盘子有四五斤。吃沧州羊骨头怎一个爽字了得，本来骨上肉极少，口很难啃到，可唇就到羊骨头上轻轻一喙,肉便和着一团的美味滚入口里，立时满口喷香.更妙的是喙完骨... [查看全文]
河北沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县，回族是这里的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。所以沧州小吃羊肠子便是代表了，其色泽光亮呈乳白色，汤质优美营养丰富，羊肠子入口爽而不腻，异香诱人无腥膻的气味。参考价格：... [查看全文]
栗子焖羊肉是迁西地区一道汉族传统名菜，主料为羊里脊、板栗。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素b1、b2、b6以及铁、锌、... [查看全文]
咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。椐说当清王朝在此建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹... [查看全文]
盐山松花蛋产自河北沧州盐山，又叫“盐山皮蛋”“盐山变蛋”等，其蛋壳表面有类似松枝花纹、蛋黄味溏心而名，蛋青呈琥珀色而透明，蛋黄为红褐色或灰褐色，味香可口，其历史悠久，工艺独到，早在上个世纪80年代就已经远近闻名。参考价格合：1.6元/1个。... [查看全文]
唐山酥糖是河北省唐山市路北区汉族传统名吃，拥有上百年历史，与唐山麻糖齐名。此产品用大米，麦子等粮食作物，以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成。色泽金黄，大小象10厘米长的金条。唐山酥糖入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾·且营养丰富，连... [查看全文]
巨鹿焖饼是巨鹿的特色小吃之一，采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于巨鹿人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是巨鹿人喜爱的主食之一。饼丝要求软不能硬，自己烙饼切丝一般到不得要求，往往硬而且粗细不均，菜蔬可以大白菜，洋白菜，蒜薹，豆芽等。可... [查看全文]
开平麻花是开平的传统小吃之一。金黄色的麻花又酥又软，又香又甜。据传说，开平麻花源于明永乐年间（1403～1424年），是来自安徽省濉溪县（今濉北市）的移民带过来的一种油炸食品。当时制作方法很简单，就是将小麦面粉用水和后，放个把时辰，制成条状... [查看全文]
万里香烧鸡是河北开平的一道色香味俱全的汉族名菜，万里香烧鸡型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正。万里香烧鸡始建于1944年，位于唐山市路南小山繁商区。是一家集食品的生产、运输、销售为一体综合股份制企业。也是唐山市食品行业的龙头企... [查看全文]
酱汁瓦块鱼是一道河北古冶的汉族特色名菜，属于补虚养身食疗药膳食谱之一。河北风味包括三大流派，冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛... [查看全文]
承德驴打滚又称豆面糕，是河北小吃中的古老品种之一。成品的驴打滚有黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如河北郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名驴打滚。驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花... [查看全文]
连镇李文焕烧鸡是河北东光县连镇的特产，距今已有上百年的历史，其制作独特，外形美观，营养丰富，有味道鲜美，低脂肪、低热量、保质期长等优点。闻名国内外，倍受各界人士的青眯，吃过的人没有不拍掌叫好的。店铺名称叫：李丑烧鸡，参考价格：14元/1斤。... [查看全文]
邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的汉族传统小吃，源于河南道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。邢台道口烧鸡的做法食材：鸡100只、食盐2～3千克、... [查看全文]
虾油小菜是河北地区一道色香味俱全的汉族名菜，味清香，质脆嫩。虾油小菜是将苤蓝分别切成30毫米长、15毫米宽、3毫米厚的菱形块和25毫米长、15毫米宽、3毫米厚的锯齿花；将芹菜、豇豆角切成3厘米长；将黄瓜破半去籽，切成25毫米长、10毫米宽的... [查看全文]
义盛永熏鸡是河北唐山路南区一道汉族传统小吃。此菜色泽美观，味道浓香，鲜美可口。义盛永熏鸡是将白条鸡经过整型，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，对上适量清水，以使汤汁浸没鸡身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香（装纱布袋内）及葱、姜、蒜... [查看全文]
南和小米煎饼是河北省邢台市南和县的特色小吃。南和小米煎饼具有焦、嫩、香、甜，粗粮细作，营养均衡特色。后经国家高级营养师赵国强多次研制成香甜可口，营养均衡，源于自然，制作方便深受欢迎的食品。南和县特色小吃小米煎饼取材于南和金米，并辅助添加小麦... [查看全文]
5、关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡，用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。... [查看全文]
蜂蜜麻糖是河北省唐山市特产，已有100多年的历史。最早产于唐山丰润县七树庄，原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市，改用了浇浆方法。蜂蜜麻糖以精面粉、白砂糖、蜂蜜、香油、花生油等为主要原料，经配料、合面、擀片、清面、放片、剁片、炸制、浇浆等... [查看全文]
威县粉皮是河北省邢台市威县的特产，威县粉皮色泽银白光洁，略呈透明，具有弹韧筋道、口感爽滑、厚实耐煮等特点，深受县内外广大群众青睐。粉条、粉皮是威县有名的土特产品，已有几百年的历史。粉条、粉皮在前期制作淀粉的工艺步骤大致相同，漏制过程中，粉条... [查看全文]
青县白灵菇产自河北沧州青县，已通过国家绿色食品标志认证，有“植物鲍鱼”的美称，其形状奇特，洁白如雪，味道鲜美可口，香味浓郁，有很高的营养价值和药用价值，已实现人工培育，市场参考价格：10-15元/1斤。青县白灵菇的特点青县白灵菇形状奇特，色... [查看全文]
威县火烧是河北邢台市著名的汉族传统小吃，以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名。融合北方的油饼与胡饼制作工艺，用冀南的精面粉与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，打成风味独特的火烧。清初时，距威县不远的临清成为北方的商业重镇，威县火... [查看全文]
二仙居碗坨是河北承德当地人人知晓的盛产特产荞麦，“荞麦于山田尤宜。《广群芳谱》曰：‘北人日用以供常时，农人以为御冬之具’”。这足见当时北方及承德一带农人是以荞麦做为主要粮食作物的。宋代诗人陆游还曾有“荞麦漫漫连山路，豆荚离离映版扉”诗句，极... [查看全文]
白洋淀是国家aaaaa级旅游景区，是河北第一大内陆湖，坐落于河北安新县、雄县、任丘。白洋淀咸鸭蛋是河北省的传统的汉族名吃，在白洋淀又叫“青果”，其外壳呈青色，蛋心为橙红色，咸度适口，营养价值丰富，老少皆宜。参考价格：1.8元/1个。白洋淀咸... [查看全文]
塌菇菜烧豆腐是一道美味可口的汉族小吃，属于冀菜系，把冻豆腐切对半。笋、火腿切片，锅入所有材料与调味料煮熟，另起炒锅入油，先将塌茹菜炒软后，续入其他材料与调味料，以小火烧煮20分钟即可。塌菇菜烧豆腐所选用的冻豆腐是豆腐料理中含脂肪量较高者，配... [查看全文]
在过去，每到春夏相交，青黄不接时，穷苦人家里短菜少粮，于是就用各种野菜拌上玉米面、高粱面，甚至麦糠、米糠，上锅蒸熟用来果腹。所以便有了这样的名字——“苦累”，意为又苦又累。现在人们的生活条件好了，过上了幸福的生活。“苦累”已不再是苦与累的代... [查看全文]
