双鸭山鲶鱼
鲶鱼属夜行性动物,白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大,如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠。鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光,喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中,多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食,潜伏在深水区或洞穴里过冬,如果没有什么东西去侵动,它一般不游动。鲶鱼眼小,
水晶鲑鱼
水晶鲑鱼的制作材料:主料:鲑鱼1000克,猪肉皮1500克辅料:香菇(鲜)10克,木耳(水发)5克,菠菜20克,冬笋20克调料:味精2克,姜10克,小葱10克,盐7克,料酒15克,花椒3克水晶鲑鱼的特色:外形美观,晶莹透明,食之清爽滑润,是佐酒之佳菜。水晶鲑鱼的做法:1、将鲑鱼去骨,去皮,片成小坡刀片,放入碗内;2、鱼肉内加入盐、料酒和少许清汤上蒸锅蒸5分钟,断生即取出待用;3、香菇去蒂,洗净;4
酱鸡爪
酱鸡爪的制作材料:主料:超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲辅料:葱白,生姜,大蒜,啤酒调料:料酒,酱油,盐,糖,大料酱鸡爪的做法:鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。成品颜
酸菜鸭
配料:土鸭半只约750克,泡萝卜250克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。操作:1、土鸭去杂洗净,适当切块,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;泡萝卜洗净,适当切块。2、炒锅置旺火上,访友烧热后炒香葱姜、萝卜,加入鲜汤,放鸭块、绍酒、花椒粒,用旺火烧沸后,改用中小火,保持汤面微沸,炖约一个半小时。3、待鸭炖烂后,捡出葱姜不用,加盐好咸淡即成。注意:选用土母鸭制作此菜,汤清味美,咸鲜带酸,鸭肉
宝山人参
别名:棒锤、山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、金井玉阑、孩儿参、皮尾参、生晒参、移山参使用提示:内服:煎汤,3至10克(大剂量30克),宜另煎兑入;研末,1至3克;或熬膏、泡酒、入丸散。人参知识介绍:人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”,野生者为“山参”。野生在东北深山中,现在辽宁和吉林大量栽培。人参适合人群:1、适宜身体虚弱者、
圆蘑
别名:冻蘑、冬蘑。来源:侧耳科真菌侧耳的子实体。植物形态:子实体丛生或叠生,肉质。菌盖宽5-21cm,扁半球形,后平展成扇形、肾形或半圆形。圆蘑的形状像扇子,直径7-15厘米,它的颜色变化很大,幼时菌面深褐色,以后呈暗灰色或淡灰褐野生圆蘑色,长成后变为黄褐色,菌肉肥厚、白色;菌柄极短而偏生,基部有白色茸毛。菌肉白色,味极鲜。晒干后,成黄色大块,温水泡便恢复鲜时形状。圆蘑是东北独有的菌类,它是蘑菇中
酱骨架
配料:主料:猪脊骨辅料:姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐。操作:1、锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再开点少许醋,盖锅盖煮3分钟。2、锅内放底油少许,油需6成热放糖,然后不停的搅拌糖,糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。3、水下锅后可加入姜(去皮,取块然后拍,切记切片)、葱白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、
软炸鱼
配料:净鱼肉150克,葱末、姜末各15克,绍酒10毫升,精盐2克,味精、香油各3克,老面肥50克,干面粉100克。操作:1、将鱼肉片成三成厚的大片,再切成二寸长、三分见方的条,放在碗里,加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油,腌好;2、取老面肥放在碗里,用水调开,加干面粉、清水适量搅成稠糊状,放在30摄氏度处发酵。待糊发起时,下入少量碱,再放入花生油搅匀;3、炒锅内放入猪油,上微火烧至五成热,将腌
西红柿焖牛肉
配料:西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高汤100克。特色:色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。操作:1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。2、炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉
双鸭山松蘑
松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起,与松树根共生,其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。松蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健