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宁夏特产
红烧牛肉 2020-06-05

红烧牛肉 红烧牛肉是中卫地区各族人民都比较偏爱的一种佳肴,其味、色、香俱全,醇香可口,广受青睐,制作方法有生烧和熟烧两种。牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜... [查看全文]

羊杂碎水面是中卫地区的特色美食,汤清肉烂而无腥味,汤内加萝卜片,肥而不腻,吃时可泡馍,也可掺入面条,故称羊杂碎水面。中卫羊杂碎水面边吃边佐以土酿的黄酒,既耐饱,又增体热,在当地,是人们喜一爱的早餐之一。中卫羊杂碎水面中的羊杂碎是由羊的心、肝... [查看全文]

烤羊背 2020-05-19

这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食,按照蒙古族师傅的话来说,一头羊除了羊腿,肉就都在羊背上了,所以烤羊背也是一道庞然大菜。选用了草原牧场上最肥美的白条羊背,用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时,腌好的... [查看全文]

素菜豆腐 2020-05-19

1、白菜豆腐主料:小白菜250g素菜包子是豫园附近“春风松月楼”的特色点心。其特点是包子表面洁白,馅心绿中生翠,采用青菜,面筋,香菇,冬笋,香豆腐干等原料,配以香油,糖等调味,故一开竹笼,满室生香,其色,形,味三者俱... [查看全文]

宁夏三味 2020-04-28

荞面搅团第一味,是用荞麦面粉轧制而成的一种大众面食。清乾隆年间宁夏曾把荞面搅团作为贡品敬奉皇上。它的做法是,先用适量荞麦面加一定比例的盐水,搅拌至稀软,揉成较小块精软光滑的面团;然后用特制的早已支在锅沿之上的压面床,压成粉条状的面条并使之直... [查看全文]

清蒸鸽子鱼 2020-04-28

清蒸鸽子鱼是宁夏中卫地区的一道特色菜肴,用鸽子鱼蒸制而成。鸽子鱼肉细白嫩,滋味鲜美,鱼肉细嫩,菜色泽洁白,清淡味鲜,在当地深受老百姓的青睐。鸽子鱼又名铜鱼,以宁夏中卫至石咀山河湾为多,因它体形似鸽而得名。它是宁夏地区一种珍贵的鱼类,曾有“天... [查看全文]

粉汤彩饺 2020-04-26

粉汤彩饺是一道创新小吃,是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的,色彩多样,营养丰富,目前仅用于中高档筵席。粉汤彩饺是一道创新小吃,是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的,目前仅用于中高档筵席。原料:面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、番茄酱、牛肉馅。羊肉馅... [查看全文]

大武口凉皮 2020-04-26

大武口凉皮吃起来润滑、酸辣可口,是西北地区最喜欢吃的小吃之一。不仅年轻人喜欢吃凉皮,而且老年人也很喜欢吃凉皮,尤其是夏天的时候,吃凉皮的人很多,有的时候,街上摆满了大小不一的长板凳,可以称的上小吃街了。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,... [查看全文]

老木瓜搓面 2020-04-24

中国的面食小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。而老木瓜搓面是宁夏地区的传统地方风味食品,并且还兼有中原传统和穆斯林风味,面精肉鲜,风味独特,深受当地居民的青睐。面食小吃的历史可上溯到新石器时代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋... [查看全文]

西夏石烤羊 2020-04-24

制作工艺1.祁连山石板一块,厚约2厘米,削平,用木炭或木柴烧热,擦油;2.将去骨羊肉洗净,片成薄片,贴在烤热的石板上,用瓦盆扣盖上面;3.将各种调料研成碎末,加食盐和料酒搅拌均匀;4.当羊肉每烤7~10分钟时,起盆将调料撒到肉上,至烤熟呈金... [查看全文]

清蒸羊羔肉 2020-04-22

西北人民用自己的独特智慧将羊羔肉做成了一道无可比拟的美味,羊肉细嫩鲜美,没有膻味,闻名遐迩,如今已成了这个地方的独特招牌和象征。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,洗净后放在大锅里煮,并放洋葱、胡椒等佐料。... [查看全文]

丁香肘子 2020-04-22

丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市的一道传统名菜。丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。制作... [查看全文]

西北人民用自己的独特智慧将羊羔肉做成了一道无可比拟的美味。宁夏石嘴山市平罗县黄渠桥羊羔肉闻名遐迩,已经成了这个地方的独特招牌和象征。宁夏处于黄土高原、青藏高原和蒙古高原的交汇地带,这里风沙大、雨量少,冬季严寒之甚,地表植被丰富,独特的气候环... [查看全文]

宁夏麦芽糖 2020-04-21

麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后,回族群众便晒好大麦,整理好家具,开始碾米,做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区,为回族群众做糖果提供了有利的条件。他们做的糖果除了自己食用外,还拿到... [查看全文]

老毛手抓 2020-03-31

老毛手抓沿袭了几十年的祖传秘方,羊肉具有鲜、嫩、香三特色和油而不腻、香醇可口、常吃不厌三特点,羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤还是有益于身心健康的三大补品(能提气补虚、补血益肾、强身健体),因此深受顾客青睐。老毛手抓1915年创始于回族之乡吴忠市。... [查看全文]

爆炒羊羔肉 2020-03-31

爆炒羊羔肉又称平罗羊羔肉,是一道传统小吃,在宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,色、香、味、形俱佳,肥而不腻,色泽棕红,肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉,既有鸡肉的清香,又有兔肉的软嫩。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成... [查看全文]

回族蒸艾叶 2020-02-17

制法:(1)将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例,掺匀拌散,使艾叶全部沾有面粉。(2)铺入笼屉蒸煮,约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈的芳香药味。(3)盛在碗里,调以香油、辣面、葱... [查看全文]

红烧牛尾 2020-02-17

1、将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开,用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,... [查看全文]

沙湖大鱼头 2020-02-10

沙湖大鱼头产于宁夏回族自治区石嘴山市农垦沙湖生态旅游区,前进农场的镇朔湖、高荣湖湿地滩涂。肉质细腻,味道十分鲜美,鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑,食过回味悠长。鱼头里含有丰富的胶原蛋白、维生素等,被称为天然的“脑黄金”。沙湖鱼头的名声首先来自其... [查看全文]

羊肉搓面 2020-02-10

银川近年来十分流行的风味食品。将面搓成长条型,煮熟后加入羊肉块.萝卜丁臊子即成,面筋味浓,十分可口。羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点象西安的拉条子。面和好擀成片,切成细条用手搓圆,如西安的拉条子粗细。这道小吃特点:面精肉鲜,风味独特... [查看全文]

油香 2020-02-08

是临潭回族群众的一道特色小吃。俗称油饼,是回族人民的传统食品,每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节,家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还要赠送亲朋、邻居,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。油香有普通油香、糖油香、肉油香... [查看全文]

宁夏羊羔酒 2020-02-08

宁夏羊羔酒生产历史长达千年,有关资料可以追溯到唐代。宁夏羊羔酒以宁夏灵武特有的地产羊羔肉(宁夏二毛裘皮的伴生产物)、宁夏枸杞、灵武长红枣等为原料精酿而成,呈琥珀色,入口香甜,微辣,无羊膻味,药用价值很高,作为药酒早在李时珍的《本草纲目》中就... [查看全文]

彭阳杏脯 2020-02-07

彭阳县林果发展有限责任公司是集果品科研、开发、生产、加工为一体的企业,以西部大开发、退耕还林(草)后续产业“两杏一果”资源优势为依托的果品加工龙头企业。公司占地面积70亩,其中果脯加工生产占地面积10亩,经果林种植(... [查看全文]

宁夏水煮牛肉 2020-02-07

宁夏水煮牛肉是宁夏固原的一道特色菜肴,美味且营养价值高,此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香,深受当地居民的青睐。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴... [查看全文]

六盘山蚕豆 2020-01-26

蚕豆为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。六盘山蚕豆以饱满、粒大、营养丰富,无虫蛀、产量高、品质优,在市场上备受客商青睐。六盘山蚕豆的种植起源于解放前,至今已有60多年历史。依托当地的自然条件,六盘山蚕豆已成为全县的名优特产,2006年隆德县蚕... [查看全文]

隆德暖锅 2020-01-26

隆德暖锅是宁夏回族自治区固原市隆德县的特色美食。隆德暖锅主料全是家常菜,以白萝卜片为主,配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等,盖面子,即暖锅上面一层是过了油的五花肉。隆德暖锅主料全是家常菜,以白萝卜片为主,配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等,盖面子,... [查看全文]

隆德长面 2020-01-23

隆德长面是宁夏回族自治区固原市隆德县的特色小吃。隆德长面一般有细长面、细宽面、宽面等种类,既属经济饱肚的主食,还可作登大雅之堂的上佳美食。隆德长面,一般有细长面、细宽面、宽面等种类。面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作... [查看全文]

酿皮子 2020-01-23

酿皮子是宁夏独特的风味小吃之一,这种小吃味美爽口。经济实惠,既有菜又有饭。同时,又是“快餐”,只要到酿皮子的摊上去,一、二分种即可到口,所以受到群众的喜爱。酿皮子食用时,要将涮好的一张张酿皮子切成细条,上面再放上几块蒸熟的,切成薄片的面筋,... [查看全文]

羊肉炒揪面片 2020-01-19

羊肉炒揪面片是宁夏固原的一道特色菜肴,吃起来面片筋韧,其味鲜香,此菜易于消化,老幼皆宜,深受当地居民的好评。羊肉炒揪面片中的羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮... [查看全文]

回民十大碗 2020-01-19

回民十大碗是宁夏地区的特色菜肴,里面有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。据说,吃了农村回民十大碗,你也就领略到宁夏农村回民的饮食特点。回民十大碗主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯... [查看全文]