介绍： 尤溪是林业大县，具有丰富的森林资源，也蕴含很多富有特色的森林食品，竹笋及笋干就是之一。鲜竹笋的生长和供应在我县一年四季不断，春季有春笋，夏秋有绿笋，冬季有冬笋。笋的品种很多，其中的珍品要数尤溪特有的绿笋。 尤溪绿笋个短头大，由于形似马蹄，也被称为马蹄绿笋。绿笋是一种上乘的保健食品，根据测定，绿笋中含有糖、蛋白质、淀粉和维生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及铁、锌、钙等元素。因此，绿笋营养丰富，具有清凉解毒、降压、降脂之功效。绿笋也是一种上乘的烹饪原料，绿笋与其他鲜笋对比（比如冬笋）肉质细嫩，肉色乳白，笋肉含有甜味。（尤溪绿笋也曾移植外地，可能因水土不同，长出的竹笋其品质与尤溪本地绿笋对比也大有不同。）尤溪绿笋味道鲜美特别适合烹制汤菜，也可以用以烧、卤等其他的烹调方法。 尤溪绿竹笋地理标志产品保护范围为福建省尤溪县现辖行政区域。尤溪绿笋为地理标志保护产品。尤溪绿笋为地理标志证明商标。 中国绿竹之乡 尤溪县是我国绿竹主要产区县。近年来，该县通过资金、土地使用等优惠政策，扶持绿竹深度开发，抓绿竹科技示范园建设，定期举行绿竹栽培、加工技术培训班，带动竹农科技种竹；组织绿竹种植大户搞好绿竹开发、生产和营销，打响了 中国绿竹之乡 品牌。广大竹农以绿竹为优势，千方百计科学种植绿竹，大力推进绿竹丰产培育，扒土晒目、锄草培土、施用有机肥、严防病虫害、引水喷灌，得到了快速发展。1 简介
福建省尤溪县是 中国绿竹之乡 ，该县生产的无公害绿竹笋农产品，笋味清甜爽口，有清热解暑的功效。不仅壳薄肉厚、洁白嫩脆、鲜甜又可口，而且风味独特、味道甜美、营养尤为丰富，成为城乡居民十分青睐的绿竹笋食品。该县年产绿竹笋上万吨，特有的 马蹄绿 、 甜绿 优良竹种是尤溪县名特产品。绿竹笋可鲜食，也可加工成酸笋丝、生酸笋或绿笋罐头。尤溪县申报的 尤溪绿笋 集体商标，获得国家工商行政管理总局的批准，成为福建首个绿笋集体商标品牌、国家级集体商标品牌。2 种植历史
尤溪绿竹笋栽培历史悠久，1525年（明朝嘉靖三年）的《尤溪县志》物产篇记载的12种竹类中就有绿竹记载（田赋卷之三四十一页 竹 ），1637年（明朝崇祯九年）的尤溪县志（卷四）的 竹之属 同样清楚地记录着 绿竹 。说明尤溪绿竹笋栽培有相当的历史。相传唐开元年间，尤溪县衙前的溪边有一排竹，郁郁葱葱，知县常在竹下吟诗散步一夏日晚，忽见一鹿窜入竹丛，不见复出，便将此竹名 鹿竹 ，竹一年常绿，方言 鹿 与 绿 同音，绿竹故此得名。同时 绿竹 因 鹿 而神，倍受尤溪人民喜爱。有诗为证：溪畔竹影斜，明月照我前，有鹿入丛中，方知此竹神。3 生产情况
2010年，尤溪县有绿竹林面积6.5万亩，出产绿笋3.9万吨，绿竹材３万吨，有3家专业生产绿笋食品企业，5家专业加工绿竹材的企业，整个产业产值达1.2亿元。2004年5月，在该县工商局指导下，尤溪县竹业协会向国家工商总局商标局申请 尤溪绿笋 商标注册。2008年2月，获得 尤溪绿笋 地理标志商标注册。现在 尤溪绿笋 已经成为业内家喻户晓的商标品牌，为尤溪绿竹产业的发展装上了腾飞的翅膀。规范生产方面，尤溪严格实施《 尤溪绿笋 地理标志集体商标使用管理规则》。一是对不符合使用要求的商户进行教育，对情节严重的2家商户终止商标授权。二是制定标准化生产技术规程。制定了《尤溪绿笋丰产栽培技术规程》、《尤溪绿笋水煮笋罐头技术标准》和《尤溪绿笋干技术标准》等一系列技术标准。从尤溪绿竹种苗到竹笋丰产培育到采笋到加工都给与具体规定，以质量保品牌，以品牌促质量，让二者共同促进，相得益彰。三是完善技术指导体系。对以往 县—乡—村 的技术推广体系进行了完善和创新，采取新的 县示范基地—农户 和 公司基地—农户 两种模式结合进行。该县林业局和福建农林大竹类研究所合作，建立 尤溪县绿竹科技示范基地 。并以 尤溪县绿竹科技示范基地 和 尤溪县丰业农产有限公司有机绿笋基地 为技术依托，直接辐射推广到农户。四是促进 尤溪绿笋 商标品牌健康成长。组建了 尤溪县益民绿竹专业合作社 和 尤溪县永恒绿竹专业合作社 ，统一授权使用 尤溪绿笋 地理标志商标，统一质量标准和价格，全县约80%的绿笋都由这两家合作社统一收购，销售，既防止了价格混乱又保障了农户的利益。
