豆干面粉

豆干面粉也称 手抓面 。面条打得较细,吃时在 面份 上放上 炸豆干 ,加芥辣、酸辣、酱、蒜茸等调料,然后把 面份 卷起来用手抓着吃,故叫 手抓面 。这样吃法面条软中带韧,香甜酸辣,冰凉润滑,留有余香,别有风味。