尚香风干鸡为荆门传统腌腊制品，其源流可追溯到屈原《招魂》中的 露鸡 ，以三国时刘备夫人孙尚香制作而出名。 此鸡采用低温冷风干燥技术，表面呈酱黄色，肉质爽口，回味悠长。曾获 中国市场名牌产品 称号，食法多样，尤以 原味沿=香鸡 味佳。此菜将风干鸡洗净皮朝下入盘，加料酒、葱姜入笼蒸至熟透取出景闵，斩件上桌。其色泽美观大方，鸡肉干香韧爽，油而不腻，回味悠长，愈嚼愈香。