羊角豆干，因产于重庆市武隆县羊角古镇，以镇为名，得名羊角豆干，距今已有数百年历史。羊角镇是“中国豆腐干之乡”[1]  。羊角镇两岸山峦绵延，自古沿乌江建镇，矿藏以及水资源丰富。羊角豆干制作工艺繁复考究，通过汲取武陵山脉一带的山泉水，采用山林中生长的香料药材，择选优质黄豆，经过数道工艺流程，长时间生产而成。正宗传统的羊角豆干，细腻绵扎，有嚼劲，入嘴有天然香料的香气，美味可口。羊角豆干可直接食用，也可进一步加工，制作成为美味佳肴。尤其是羊角镇当地制作的鲜豆干，美味更是一绝。随着武隆县旅游经济的兴起，羊角豆干用其美味俘获了众多顾客的心，深受全国各地顾客甚至海外游客的青睐。
目前羊角豆干因其独特的传统生产工艺被列为重庆市非物质文化遗产项目。 羊角豆干特点
质地细嫩、滑爽留香、营养健康，具有开胃的功效。重庆羊角豆干为纯天然精制，不添加防腐剂，适合旅游、佐餐、冷菜之用。 
羊角豆干口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长，此品拥有“鲜真味食品”之美誉。产品老少皆宜，食用方便。 
 

识别真假羊角豆干的方法

一，从注册商标区分。如“羊角牌”羊角豆干的注册商标为圆形黄底上加一个红色羊角，角的两侧注有“羊角”二字；
二，观察、品尝产品。正宗的羊角豆干外表光滑，有色泽，嚼起来有韧性，有烟熏回味；
三，看外包装袋上有无“羊角豆干”方形章；
四，看每块豆干上是否刻有羊角状标志；
五，看外包装袋上注册的生产厂家是否为海浪集团·重庆市武隆县羊角豆制品有限公司，是否为重庆医科大学营养保健研究所监制，是否是国家大豆行动计划示范企业；
六，看保质期是否为六个月。