介绍： 武安小米，河北省武安市特产。武安是中国小米之乡。武安谷子产于国家认定的无公害农产品生产基地，这里山高树绿水清，昼夜温差大，纯天然无公害。武安小米以武安谷子为原料精细加工而成，不添加任何添加剂。武安小米以色泽微黄，粒小，糊锅易烂，入口绵甜襦香营养丰富而深受消费者欢迎。1 营养价值 武安小米营养价值极高，蛋白质含量约为9.2—14.3%，高于大米和玉米，粗脂肪含量3.0—4.6%略低于面粉，十倍于大米，氨基酸种类齐全，特别是人体所需要的色氨酸、蛋氨酸的含量很高，每千克小米中含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克，并含有丰富的维 生素，可暖胃养人，舒缓筋骨，止烦解渴，益气补中，常年食用可延年益寿，当地妇女生小孩后，会吃小米粥加鸡蛋来下奶和补养身子。2 生产历史 是粟的发源地，谷子的故乡，有着7300多年的种植历史。武安小米品质优良，市场声誉好，深受消费者青睐，有 中国小米之乡 的美誉。武安小米是新中国解放的功臣，八路军凭借小米加步枪，取得抗日战争和解放战争的伟大胜利。21世纪初，武安市有关部门帮助农民推广使用优质专用谷子新品种，有机绿色无公害栽培技术，标准化生产，并把小米产业列为 十一五 国民经济发展规划的10大产业之一。 质量技术要求（一）品种。 冀谷19 （原名 冀优2号 ）、 冀谷25 （原名 懒谷一号 ）、 冀谷31 （原名 懒谷三号 ）。 （二）立地条件。 保护区范围内海拔高度大于等于150米，土壤类型为褐土，土壤质地为轻壤，pH值7至8，土壤有机质在1.0%以上。 （三）栽培管理。 1、播种： （1）播前准备：每667㎡（亩）施优质有机肥2500kg至3000kg，深耕20cm以上，耙细整平。 （2）播种时间：5月20日至6月20日。 （3）留苗密度：每667㎡（亩）留苗密度小于等于5万株。 2、生长期管理:苗期结合间、定苗中耕；拔节到孕穗期结合中耕培土和浇水，进行追肥。收获前30天内不准再追肥。拔节后至封陇前进行一次中耕培土，干旱时不宜深中耕。 3、收获及贮藏：谷穗80%的籽粒成熟时，收获。不同的品种要单打、单收、单贮。 4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）加工。 谷子加工小米，应当符合国家有关标准对加工精度、破损粒、碎米、水分等质量要求。整个加工过程不能破坏小米的营养成分，不应使用食品添加剂。 （五）贮藏。 小米安全贮藏的水分应控制在12%以下，常温下密闭保存，保质期为12个月。 （六）质量特色。 1、感官特色：粒小饱满，色泽鲜黄，气味清香，绵软滑爽。 2、理化指标：水分（%）≤10，蛋白质（%）≥8，粗脂肪（%）≥2.8，胶稠度（%）≥100，直链淀粉（%）12.0至18.0。 3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
