秋林红肠，原产于东欧立陶宛，后广为传播至欧洲其他国家，尤其是俄罗斯，属中温风干肠类型。由于该国濒临波罗地海， 气候湿润，不便于风干，且森林资源丰富，为加速该产品的风干，当地用木屑熏烤。木材燃烧过程产成一种富含羰基的混合气体，可大量杀伤微生物，大大延长了其保质期，久而久之形成了一种具有熏烤的芳香之味的特色香肠。该民族家家有壁炉，饮食面包、香肠为自食自烤。哈尔滨秋林红肠原本来自俄罗斯，在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国，如今，秋林红肠已成为哈尔滨的特色美食名片，看冰灯吃秋林红肠，引领着东北地域饮食文化的新风尚。

秋林红肠之所以能成为哈尔滨美食，一方面，哈尔滨红场质量好，口感好；另一方面，哈尔滨秋林红肠比较容易携带，保质期也长哈尔滨秋林红肠继承百年俄式传统工艺，考察各地饮食文化，融合各地饮食口味，终于重现风味独特的哈尔滨秋林红肠。哈尔滨秋林红肠所有原料、辅料等供货渠道均来自全国知名大型食品企业，安全可靠质量上佳，并严把生产的各个环节确保产品质量，用良心做放心食品。哈尔滨秋林红肠以独特的口感、诱人的香气、枣红色的色泽，在全国各地乃至其他国家飞速发展。

哈尔滨的秋林红肠作为有独特魅力的地方特产还是很受外地朋友欢迎的，总的来说它是融合了东西方两种口味，经过多次改良近百年形成的味道鲜美的独特地方特产。在哈尔滨、在黑龙江、在东北、乃至全国的消费者人群中，真真正正做出一种龙江人自己的、地地道道的秋林红肠食品。把伴随我们成长的每一种情愫、每一份厚礼、或是每一缕乡愁都加进去。让它承载着哈尔滨城市成长的记忆和哈尔滨人豪爽大方、淳朴善良的性格，让它与太阳岛、冰灯、中央大街等一同构成哈尔滨的璀璨文化。