介绍: 明水香稻,因产于济南章丘市明水镇而得名,是山东省的著名特产之一。其粒微黄、呈半透明状,颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮;用来蒸米饭、煮稀饭即使盖锅盖,仍香气四溢,民间有 一株开花几里香,一家煮饭香全庄 的赞誉;米饭吃起来十分爽口,清香之气能令人食欲大增,回味无穷,所以济南百姓俗称 香米 。具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物。明水香稻已有2000多年的种植历史,屡次在国际展会上获得 世界之最 的无上殊荣。 产于山东章丘。 明水香稻的产区在明水镇一带,这里地处济南市东郊,北滨黄河,土壤条件非常适宜香稻的生长。明代科学家宋应星著《天工开物》中说: 香稻一种,取其芳气,以供贵人,收实甚少,滋益全天,不足尚也。 据《济南府志》记载: 稻非此地常产, 历章诸处稍稍有之,其美者则以章丘明水为最。 又据《章丘县志》记载: 稻谷有黄白两种。 相传,明水香稻自明代以来,就是进奉帝王的贡品。特点是微黄,呈半透明状,油润光亮;蒸食饭时,香味飘逸。 明水香稻产于明水镇砚池村附近百脉泉水的泉头,已有2000年的历史,从明朝开始就作为贡米向皇帝进献。明水香稻以浓郁的香味而闻名中外,有诗曰: 一处开花满坡芳,一家煮饭四邻香 。1959年,明水香稻参加了在印度举行的国际香稻品种展览,各国专家一致认为中国的明水香稻为最好,其次是美国、日本和印度。明水香稻原种 大红芒 ,虽然米质好、香味浓但因秆高易倒,低产晚熟,种植面积越来越少,为了保护地方名产,章丘市人民0组织科技人员,经过几年努力,培育出了 明香花育一号 和 辐香三号 两个品种。新品种既保留了 大红芒 的优点,又增加了抗倒伏、耐肥水、早熟高产、营养丰富的优点,为发展香稻生产开拓了广阔的前景。明水香稻种植面积已达1000多亩,预计总产可达50万公斤。 明水香稻的产区在明水镇一带,这里地处济南市东郊,北滨黄河,土壤条件非常适宜香稻的生长。明代科学家宋应星著《天工开物》中说: 香稻一种,取其芳气,以供贵人,收实甚少,滋益全天,不足尚也。 据《济南府志》记载: 稻非此地常产, 历章诸处稍稍有之,其美者则以章丘明水为最。 又据《章丘县志》记载: 稻谷有黄白两种。 相传,明水香稻自明代以来,就是进奉帝王的贡品。 明水香稻的特点是微黄,呈半透明状,油润光亮;蒸食饭时,香味飘逸。 明水香稻 山东 章丘市优质粮食协会 山东省章丘市明水街道办事处内。地理坐标为东经117°24′00″~117°31′00″,北纬36°40′00″~36°46′00″ AGI2010-09-00506 明水香稻为农产品地理标志产品。1 独特风味 明水香稻以其独有的特质和优良纯正的口感,成为历来享有无上的盛名,是享誉全国的名产。主要品质特点是:香、优、鲜、爽、珍。 香:明水香稻稻粒微黄,颗粒饱满,米质坚硬,色泽透明,油润光亮,香味浓郁,沁人心脾。其香味之浓,为其他香米所不及,此为明水香稻之最大特点,是由明水香稻品种本身之种性所致,更与当地特殊的水质和土质紧密相关。在田间开花时,即能香飘远外;在蒸煮时,甜丝丝香味飘逸,民间有 一株开花几里香,一家煮饭香全庄 的赞语。1959年,印度举行国际水稻展览,明水香稻名列榜首。 优:明水香米品质优良,营养丰富。根据1981年2月11日中国农业科学院中心化验室化验分析:明水香米含蛋白质8.83%;赖氨酸0.30%;淀粉69.73%;脂肪2.87%。因而,对人体健康大有裨益。 鲜:明水香米颜色鲜明,蒸色奶白,令人赏心悦目。