冰糖蒸柿饼的做法详细介绍

菜系及功效：肺调养食谱 神经衰弱食谱 祛痰食谱 

口味：甜味      工艺：蒸

冰糖蒸柿饼的制作材料：

主料：柿饼250克

调料：冰糖15克

教您冰糖蒸柿饼怎么做，如何做冰糖蒸柿饼才好吃

将柿饼洗净，每个切四件，碟载，加冰糖适量，清水少量，隔水蒸至饼软即可。 
 

小帖士-健康提示：

润肺益胃、消痰利咽；

神经衰弱属肺胃阴虚者，症见口干咽燥，常有声嘶，咳痰或干咳等；本品润燥化痰，若寒湿痰多清稀者不宜食用本品。

小帖士-食物相克：

柿饼：1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；

2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；

3. 食柿子前后不可食醋。

 

冰糖百果饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 

冰糖百果饼的制作材料：主料：皮料：精白面粉18公斤 绵白糖12公斤 麻油7.25公斤 苏打0.1公斤 水约4.5公斤馅料：绵白糖11公斤 熟面粉4公斤 麻油5公斤 桂花0.5公斤 核桃仁1.5公斤 瓜子仁0.75公斤 青梅0.5公斤 松子仁0.5公斤 糖冬瓜0.5公斤 冰糖(或冰糖屑)1.5公斤 教您冰糖百果饼怎么做，如何做冰糖百果饼才好吃1.皮子：将糖、油先用开水搅匀，和入面粉加上苏打揉和，放1小时即可生产。

2.馅料：将馅料擦透捏成团。

3.制坯：取皮50克用小滚筒压扁，两边向里折，再向前推滚约10厘米长，卷成螺丝状，揿扁包入40克馅子，稍放片刻封口，揿成圆饼，再在饼面上刷上一圈糖浆(刷圈的糖浆是用饴糖0.5公斤、砂糖0.25公斤，溶化后加入50克碱水)。

4.烘焙：烘制时要注意炉温不可过高，过高要起水泡。一般温度在100～150℃左右。