蜂蜜起白泡沫可以吃。如果蜂蜜上在出现大量泡沫的同时，带有较为强烈的酸味，说明蜂蜜已经发酵变质，是不能继续食用的。蜂蜜上的泡沫是衡量蜂蜜是否是原生态的重要标志，也是辨别蜂蜜是否是纯真蜂蜜的重要指标。通常，只有没经过任何加工浓缩和添加剂的纯天然蜂蜜，在摇动时容易出现气泡现象。

拓展资料：

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产，以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中６０％－８０％是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。

保存方法：

蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为１８个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。