老母猪肉可以吃，但是尽量不要吃。国家允许母猪肉依法宰杀销售。但由于母猪肉残留激素较回多，品质相对较低。因此市场销售时要求挂牌标明母猪肉，确保消费者的知情权。母猪生长时间过长纤维粗大，口感不好，并且由于生长时间长易滋生寄生虫，也有人说很多老母猪之所以不能生小猪是因为生病了所以才被宰。

拓展资料：

在猪类中，产过仔的雌性猪被称为母猪。母猪种类繁多，按颜色分，有黑色母猪、白色母猪，还有花斑色母猪。其生活习性也有一定差别，按地域来说，有的母猪以半生半熟的食料为主，有的要熟食为主，还有的吃生料。国内母猪有很多品种如太湖猪，长白猪、大白猪、二花脸、金华猪、杜洛克、皮特兰、荣昌猪等。

猪肉挑选：

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色。表面带有黏性，稍有酸败霉味。肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原。肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。