干海带泡２０分钟不可以吃。干海带经侵泡５至１０小时后，在其中的含砷量仍达到５ｍｇ／Ｋｇ。经侵泡２４小时后，其含砷量才可以做到服用检测标准。因而，服用干海带前，最好是侵泡的时间长一些。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，海带中含碘量很高，海带丝中的岩藻多糖对降低人体中胆固醇，防治血管硬化等病症也有较好的治疗效果。

营养成分：

海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有３种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有６０多种营养成分，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。

清洗方法：

将干海带剪成１５厘米左右的段打开放入盆中放满凉水，自来水就可以，千万不要用热水泡，泡一夜。泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净。洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸３０分钟关火，再闷上１０分钟后打开锅盖，凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了。