南山竹鸡选用南山竹海优良生态环境下生长的竹鸡为原料，通过传统工艺与现代工艺相结合，按无公害标准精制而成，不含人工香料和防腐剂，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高不饱和脂肪酸、肉质鲜美、腊味香醇等特点，是馈赠亲友、旅游、居家宴席之美食佳品。

食材简介：

竹鸡亦称＂泥滑滑＂、＂竹鹧鸪＂或“扁罐罐”。属鸡形目，雉科。该鸟羽色艳丽。为国内特有的观赏鸟类，在南方为常见种类。雄鸟生性好斗，常被人们驯化为斗鸟，以供观赏。此鸟曾于１９１９年引入日本，很受欢迎。野生竹鸡分布在长江以南各省山地。

形态特征：

竹鸡体长约３０厘米，体重２００～３５０克，成年雄鸡可达３００克左右。喙黑色或近褐色，额与眉纹为灰色，头顶与后颈呈嫩橄榄褐色，并有较小的白斑，胸部灰色，呈半环状，下体前部为栗棕色，渐后转为棕黄色，肋具黑褐色斑，跗跖和趾呈黄褐色。

地理环境：

南山竹海对外开放的景点有：坝堤印月、竹筏放歌、夜营地、休闲村、南山寿泉、参天古株等。南山竹海深蕴着青山绿水的诗意和神韵，是一处风景如画的风雅之地，故有“天堂南山，梦幻竹海”之美誉。

美食营养：

竹鸡的营养价值丰富，其中便含有多种人体所需的营养物质，例如有蛋白质、脂肪和１８种氨基酸氨基酸等。因此竹鸡可以补充人体所需的能量。其次其含有锌、锶等微量元素，对于强身健体、壮阳补肾有不错的疗效。

竹鸡营养价值高，尤其适合作为小儿健脾开胃的良药。人们常说群众的眼睛是雪亮的，而人们早就会把把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。因此，可见鹧鸪的营养价值有多高。

禁忌人群：

竹鸡不适宜火大的人食用，因为竹鸡性属火，多食发脑痛喉痈。竹鸡每次食用量以１－２只为宜，食时要注意竹鸡不宜与竹笋一起同食以免影响药效。