凯特芒果硬得不能吃。食用未成熟的芒果不会影响健康，但是味道非常酸涩，且果蒂部位会有白色汁液渗出，沾到皮肤上容易发痒，引起皮肤过敏。如果一定要食用，可以去皮切块后，放一点盐或者辣椒腌制一下，就可以帮助改善口感，使用牙签插着吃，可以避免嘴唇周围皮肤因接触芒果汁而过敏。

芒果催熟：

１．用药物催熟青芒果

大家购买青芒果以后，如果量比较大，建议用药物这么催熟，乙烯利就是最常用的催熟药物之一，这种药物少量使用对人类危害不大，大家可以把它稀释以后直接喷在青芒果的表面上，然后在青芒果上面盖一些物品，过两天以后青芒果就会全部变黄。

２．用水果催熟青芒果

许多人购买的芒果数量较少，不值得用药物去催熟，那么也可以在家中用成熟水果来催熟，最好的选择就是苹果或者熟透的香蕉。因为这些熟透的水果在存放时，会散发出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以后就会很快成熟，具体做法是把成熟的水果与青芒果放入一个塑料袋中，并把口扎紧，放在温暖的地方，过几天就会变黄变熟。

３．用大米催熟青芒果

用大米催熟青芒果也是一种不错的选择，因为大米在存放地也会产生出一些乙烯气体，而这种乙烯就是催熟青芒果的重要物质，因此大家在购买了青芒果以后可以回家把它埋在大米中，过三四天以后取出，也会发现芒果已经变得完全熟透了。

如何挑选芒果：

１、看果形：因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。

２、看果皮：芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。

３、看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果，而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

相关做法：

西米放入清水中过一下水，倒掉水，将一锅清水煮开，一定要开水下锅，将西米放入锅中，一边搅拌一边煮熟，大概煮１０－１５分钟，煮熟的西米会变得透明，如果有少许芯还是白色的也没关系，过一会会回熟变成透明的，将西米捞出来后，浸泡凉水，取新容器倒入牛奶，加入糖粉，搅拌均匀，加入椰浆，加入鲜奶油，搅拌均匀，最后将西米从清水中捞出，放入碗中搅拌均匀，将芒果处理切开，切成小块，将西米露和芒果放入容器中即可食用。