鹌鹑蛋煮５至７分钟即可。鹌鹑蛋一直都是人们喜爱的常见家常菜之一，不仅美味可口，而且操作简单。其次鹌鹑肉含有大量蛋白质，脂肪少，能补脾益气、健筋骨，对营养不良、贫血、高血压等有功效，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

食用方法：

杞子炖鹌鹑。鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成４块，放清水里浸泡半小时。去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水。放蒸笼里蒸４５分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。

鹌鹑肉片。鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜梗切成片。香菇、冬笋、芥菜在开水中焯一下捞出待用。油热，放入鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜翻炒加精盐、料酒、酱油，炒匀后加适量水烧开加入胡椒粉即可。

营养价值：

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、胱氨酸、赖氨酸、维生素Ａ、维生素Ｂ１和Ｂ２、铁、磷以及钙等营养物质，其氨基酸种类也齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体所需成分；其中铁、核黄素以及维生素Ａ的含量更是高出鸡蛋两倍左右，而胆固醇约为鸡蛋所含的三分之一。