死螃蟹不可以吃。死蟹体内有细菌毒素，即使煮后也不会被破坏，所以，不仅是死后的河蟹，半死不活的螃蟹也同样不能吃。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

拓展资料：

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素Ａ高于其它陆生及水生动物，维生素Ｂ２是肉类的５－６倍，比鱼类高出６－１０倍，比蛋类高出２－３倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹的壳有甲壳质的物质，它的作用是免疫激活，可以帮我们预防癌症。

感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于寒性，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。