虾线不能吃。虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。虾线不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响，比如导致腹泻。去除虾线的方法，每个虾的虾头和虾身都会有一个连接点，你只需要找准这个连接点，然后轻轻掰开虾头，用另一只手来挑出虾线。

取出方法：

使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

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拓展知识：

虾线确实不算干净，所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉。但如果不小心吃过，那也没事儿。虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。不过虾线中铅含量往往较高。因此，如果人们长期进行食用的话，此时则很有可能会引起铅中毒情况的发生。

并不是人人都适合吃虾，比如血脂高、尿酸高的人群就不适合经常或大量吃虾。但如果是生长发育中的孩子，脑力劳动者，都可以适当多吃一些虾，可以有效补充蛋白质以及对大脑有好处的微量元素。