蕨根粉是由一种多年生长张家界景区天子山的植物蕨根部研磨而成，成粉末状。它是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。