鳐鱼，属于软骨鱼纲鳐形目和鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称，我国各地俗称不一，舟山渔民称黄貂鳐叫黄虎，称蝠鲼叫燕子花鱼、黑虎、双头花鱼，称何氏鳐叫猫猫花鱼，而胶东渔民则叫劳子鱼、老板鱼。

分布范围：

分布于全世界大部分水区，从热带到近北极水域，从浅海到２．７ｋｍ以下的深水处，主要生活在东海和南海。日本的冲绳地区是鳐鱼的重要聚居地之一，当地政府已将其列为一个主要的参观景点，在那里的水族馆开设有专门的区域供人近距离观赏。

生活习性：

鳐鱼和魟鱼非常相象，因为它们都有扁平的身体。幼年的鳐鱼以生活在海底的动物如蟹和龙虾为食。当它们长大以后，主要猎捕乌贼等软体动物。捕食的时候，鳐鱼主要靠嗅觉捕猎。鳐鱼卧在海底时利用特殊的闭口呼吸法尽量避免吸入泥沙。鳐鱼在呼吸时，水通过头顶的管路吸入最后穿过腹面的腮裂流出。

经济价值：

鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在於它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气（厕所的味道），也就是俗称的阿摩尼亚味，所以导游有特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外呀！但是，鳐鱼味道虽然很臭，不过当地人却爱不释手，当成婚丧喜庆等重要节日必备的美味佳肴，据说它的臭味是第三名ｋｉｖｉａｋ的５倍，纳豆的１４倍。

鳐鱼和魔鬼鱼的区别：

１、一般将尾鳍为歪型尾、具有背鳍的称为“鳐鱼”，具有头翼、口端位、滤食为生的称为“魔鬼鱼”。

２、魔鬼鱼和鳐鱼生活习性相同，最大的区别是就是个头，魔鬼鱼是鳐鱼中最大的种类，鳐鱼远不及魔鬼鱼。大鳐鱼可长达２．５米，而最大的魔鬼鱼则超过７米。

３、魔鬼鱼有强有力的攻击性，容易置人于死地，都会叫它魔鬼鱼，鳐鱼的攻击性会小很多。

鳐鱼是软骨鱼纲鳐形目和鲼形目，多种扁体软骨鱼的统称。蝠鲼是鲼形目是动物，也就是说，蝠鲼是鳐鱼的一种，是鳐鱼中最大的种类。和一般的鳐鱼相比，最明显的区别就是身体呈菱形，而且头前有由胸鳍分化出的两个突出的头鳍。而很多鳐鱼身体是圆形的。