人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔５００～１１００米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为＂百草之王＂，是闻名遐迩的＂东北三宝＂（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

人参文化：

人参为东北特产之一，在中国医药史上，使用人参的历史十分久远。早在战国时代，良医扁鹊对人参药性和疗效已有了解；秦汉时代《神农本草经》将其列为药中上品。明代着名中医学者龚居中在《四百味歌扩》中列为第一条：＂人参味甘，大补元气，止渴生津，调营养卫＂。

长白山野山参：

野山参是长白山孕育的天然瑰宝之一，它生长在海拔一千五百米到两千米的原始森林中，是东北三宝之首，具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿，野山参在我国应用有上千年的历史，目前越来越稀少，是一味难得的天然绿色补品。野生人参对生长环境要求比较高，它怕热、怕旱怕晒，要求土壤疏松、肥沃、空气湿润凉爽，所以多生长在长白山海拔５００～１０００米的针叶、阔叶混交林里。每年七八月正是人参开花季节，紫白色的花朵结出鲜红色的浆果，十分引人喜爱。野山参在深山里生长很慢，６０～１００年的山参，其根往往也只有几十克重。

人参用法：

泡酒、炖鸡、煮汤、泡茶入药。长白山人参，既可直接药用，又可制成多种保健食品、保健饮料。如人参菜肴、人参可乐、人参酒等。口味清新，强身健体，增进发育，延缓衰老。长白山优质人参能使人青春永驻、健康长寿。人参中药是中华民族的瑰宝，随着人类对天然药物的认识越来越深入，中药材逐渐被世界其他国家人民所接受。人参是我国医药中最珍贵的药物之一人称神草在国内外享有盛誉。

人参对神经系统的作用：

人参能调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱。对兴奋型神经衰弱的患者，常配以远志、酸枣仁；对抑郁型患者，常配以黄芪、龙骨；对于植物神经功能紊乱而自汗的患者，配以五味子、白＃＃、浮小麦。患者服用人参后，可减轻或消除头痛、心悸、失眠、健忘、全身无力等症状，并使体重增加。人参对无力型和抑郁型神经病、精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病、退化性精神病亦有疗效。人参还可以提高人的记忆力、提高工作效率、增强身体耐力和运动器官的准确度。

人参对心血管系统的作用：

人参能提高心脏的收缩能力和频率，心脏兴奋，使血液流动加快，促进体内的新陈代谢，进而调整机体的营养状况和减缓体力衰退，增强抵抗力。人参皂甙能使磷脂蛋白质酶活化，促进磷脂的生物合成，从而防止冠状动脉和心脏主动脉血管粥样硬化。人参对各种心脏病（冠心病、心绞痛、心肌营养不良等）和贫血都有一定疗效。