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[特产知识] 古法传承,枣酒一体,酿造壹品大枣酒离不开这些

2021-03-03 4 评论(0) 来源:网络整理 作者:未知

古法传承,枣酒一体,酿造壹品大枣酒离不开这些

民间有“五谷加红枣,胜似灵芝草”之说,这里的五谷便是指的饮酒,说明枣酒的营养价值和作用在很早以前就被人们发现并利用,枣酒的出现一开始就与人们的健康追求息息相关。

在健康越来越受到人们重视的今天,从健康生活到健康饮酒,更健康地饮酒成为时代的一种诉求。

壹品大枣酒,在健康传承中找到一直就在我们生活中的大枣,在枣与枣的对比分析中,选择了哈密大枣,在枣与酒的转化中,创新酿制工艺和技术,以健康生活理念的高度创造着“健康饮酒新方式”。

枣酒的出现源于人们对于健康的追求

相传2000多年前,秦始皇派方士徐福出海寻找长生不老的仙药。因当时连年战乱,人民长期居无定所,体质虚弱,而出海之人又要求身强体壮,一时便无法找到。

徐福便周游各地,当他途经一地,见这里的人个个身强力壮,便惊奇不已。后来经打听,此地人多食枣和饮枣酒。

可见早在2000年前,人们已经认识和利用枣和枣酒的保健作用,而枣酒的出现亦正是源于人们对于健康的追求。

《黄帝内经》中列出的“五果:枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛”中,枣首屈一指。枣和枣酒的营养保健作用,在《诗经》、《礼记》、《战国策》、《神农本草经》等史籍中均有记载。

药学巨著《本草纲目》中更有对枣有“润心肺、止咳嗽、补五脏、治虚损、平胃气……”的详细阐述。

壹品大枣酒是更营养、科学的健康饮酒

传承枣酒的营养保健基因,在现代技术条件下,枣的营养成分的利用,这就是从枣酒到壹品大枣酒的实现。

不同于其他的枣酒,以“健康饮酒新方式”的理念,壹品大枣酒首先是以白酒为品类构建的基础,在白酒的基础上创新酿造的原料,从而建立起更科学的大枣酿酒技术,使原料的功能性和白酒的口味和谐共存,融会贯通。从而实现饮酒与营养健康的和相辅相成。

除了保留下来的枣酒的健康因子,根据现代科学研究,独特的壹品大枣酒不但能开胃、消食,提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。

天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。壹品大枣酒同时具有降低血脂、抑制胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

那么,我们不禁要问,壹品大枣酒是如何实现的?

科技创造“健康饮酒新方式”

传统的枣酒,大多属于调制酒的范畴。即用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来,再进行勾兑而成。

虽方法便捷,但始终少了些酒的风味,枣和酒亦无法充分融合。怎样既保持了白酒的风味,又融入了大枣的营养?那就需要在古法传承的基础上实现“枣酒一体”的创新。

在创新手法上,壹品大枣酒在传统工艺的基础上,以生态哈密大枣为原料,结合现代科技,采用独创生物发酵专利技术,凝聚生物固态发酵和液态发酵相结合的酿造工艺,通过烘干红枣,挤压去皮,渗漉提取,生物发酵,倒罐陈酿,超声催陈……一道道繁琐的工序下,创造性实现酒与枣,或者说酒与健康生活的完美融合。

与既有技术相比,壹品大枣酒程度保留了酿造原料的营养成分,实现了口感与营养的双重平衡,是“枣酒”工艺的一次全新的尝试与突破。

比枣酒过瘾,比白酒。壹品大枣酒,在“枣酒”中传承营养,在科想技中实现健康。

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