灵山荔枝各种品种于每年5月上旬至7月中下旬陆续上市，周期大约为3个月。

也就是说全国各地的客人只能在这3个月之内能吃到新鲜的灵山荔枝，那么，如何能够在荔枝季节之外让人们留住灵山荔枝印象，锁住灵山荔枝的记忆？荔枝酒的出现也就成为了灵山荔枝文化的载体之一。5月23日，记者走访灵山县运亨酒业公司，深入了解我县荔枝酒开发和生产的相关情况。

“这款白兰地酒是采用新鲜灵山桂味荔枝酿造，至少要用10公斤桂味荔枝才能酿出500毫升白兰地，是目前我们公司的一个高端产品，单品市场售价在千元以上。”灵山县运亨酒业公司行政主管钟春伟介绍说。

据了解，灵山运亨酒业公司共有酒窖面积2600平米，年产荔枝酒2500吨，年产值5000万元。目前生产有荔枝醇酿、荔枝陈酿（高端）、荔枝白兰地、荔枝朗姆酒、荔枝酿（低度酒精饮料）五种荔枝果酒产品系列。产品行销全国各地，也是荔乡人民走亲访友的送礼佳品。

灵山荔枝酒和传统工艺的荔枝酒不同，但凡是直接用荔枝干浸泡出来的荔枝酒会有热气，喝了容易让人上火。而运亨公司生产的荔枝酒是选取新鲜荔枝运用现代先进工艺把荔枝去皮去核后榨汁然后纯天然发酵酿造而成，无食品添加剂，不含甲醛，口感好，不上火，醉也不上头。

“我们再来品尝一下这款荔枝白朗姆酒，它是用灵山本地的新鲜荔枝果汁和新鲜甘蔗汁混合发酵，经过二次蒸馏提纯酿造而成的，它不仅有荔枝特有的芬馥香味而且带有甘蔗的清甜。再加上用橡木桶在地下酒窖恒温醇化数年，呈琥珀色还略带淡淡橡木香味……”钟春伟意犹未尽地向记者娓娓道来。此时的钟春伟，在记者眼里更像是一个灵山荔枝酒文化的推崇者，有着道不尽的荔乡情怀。

有道是：酒不醉人，人自醉。

一杯荔枝酒，尽洒荔乡情。这个激情的六月，人民在荔乡等你来，有荔枝，有美酒，还有你和灵山荔枝醉美的故事……