西洋香芹１棵、鸡肫３个、姜丝１大匙、沙拉油２大匙,盐１茶匙、味精１／４茶匙。

西芹鸡肫属于浙江菜，主要原料是西洋香芹、鸡肫，此菜可降血压，降低血液所含胆固醇，但贫血者不宜多吃，工艺是炒 1基本信息 【菜谱名称】

西芹鸡肫【所属菜系】浙江菜 2制作原料 

１、西洋香芹一片片剥开，洗净，叶片宽的先直剖开成两条，再用手将芹菜截成２．５厘米方块，并撕除菜茎中的老筋络；鸡肫洗净去浮油。２、炒锅入油烧热，爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色，先盛起备用。３、余油留在锅中，再下芹菜翻炒１至２分钟，加盐、味精并倒回鸡肫拌炒，见鸡肫熟透即可起锅盛盘。４、西洋芹可以生吃，炒时待香味出来即可。

西洋香芹1棵、鸡肫3个、姜丝1大匙、沙拉油2大匙,盐1茶匙、味精1/4茶匙。3制作过程 1、西洋香芹一片片剥开，洗净，叶片宽的先直剖开成两条，再用手将芹菜截成2．5厘米方块，并撕除菜茎中的老筋络；鸡肫洗净去浮油。2、炒锅入油烧热，爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色，先盛起备用。3、余油留在锅中，再下芹菜翻炒1至2分钟，加盐、味精并倒回鸡肫拌炒，见鸡肫熟透即可起锅盛盘。4、西洋芹可以生吃，炒时待香味出来即可。 4营养价值： 

西芹性凉、味甘。含有芳香油、vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

营养分析  1.