回民十大碗是宁夏地区的特色菜肴，里面有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。

据说，吃了农村回民十大碗，你也就领略到宁夏农村回民的饮食特点。

回民十大碗主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋，配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制成。虽是大众菜肴，但各有各的味道。

烩九子丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝肚丝筋软，香辣适口。烩羊肉汤鲜、肉烂；烩假莲子用土豆炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润香甜；烩苹果白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香；烩狗牙豆腐软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味；红炖牛肉肉烂，色红亮，味醇香；烩酥肉；酥脆鲜香最后一道酿饭，是软糯甜香，果味鲜。

在宁夏农村回民聚居村点，每到结婚喜庆的日子，回民们都要做十大碗，来招待宾客，这十大碗筵席以偿为主。