牛腩炖柿子

牛腩炖柿子是宁夏的一道家常菜,食材简单,营养丰富,其中含多种维生素和蛋白质,非常养生的。

牛腩是指牛肋附近的肌肉,牛腩中营养极其丰富,很适合人们炖汤.相比起猪肉,牛腩的脂肪很少,几乎全都是瘦肉,但是肉比较硬,嚼起来很有口感。牛腩中还含有人们身体中不可缺少的能量---铁。牛腩配合维生素含量丰富的西红柿吃起来更营养、更健康,是一种不错的荤素搭配。

牛腩是牛身上最好吃的部位了,我们经常采用牛腩来作为食材搭配其它的食材做出美味的菜肴来,经典的牛腩做法是萝卜炖牛腩,红烧牛腩以及五香牛腩煲,牛腩可以搭配很多的蔬菜,例如柿子。所以我们可以将牛腩和柿子有机结合在一起做出美味的牛腩柿子汤。

牛腩炖柿子可谓绝配,不止口感好,在营养搭配上也有绝妙之处。牛腩中含有不少胶原蛋白,这也是当下广受追捧的美容圣品,但是这种胶原蛋白在维生素c的帮助才会转化为人体的胶原蛋白,而番茄中恰恰富含维生素c。

牛肉中含有丰富的血红素铁,其在番茄中维生素c的帮助下会更有利于人体吸收。

番茄中的番茄红素能对其中的维生素c起到保护作用,更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化。