苹果酒，它富含维生素Ｃ、果胶、多酚等营养物质，此酒口感清爽，酸甜适中，有一股淡淡的果香，深受大众喜爱。

那么苹果酒的酿酒工艺流程是怎样的呢？

1、清洗：用清水漂洗去杂质并沥干水份

2、捣碎：用打浆机打碎，打碎后可以直接发酵。将打碎后的苹果倒入干净的缸中，按一定比例加入白糖以调节糖度，再按比例加入传成水果酒曲发酵。

值得注意的是，苹果表皮中附着一层天然酵母，我们在清洗苹果时一定不要将他们洗掉，传成水果酒曲＋天然酵母双重作用酿出来的苹果酒，口感才好。

3、发酵期间的苹果酒醅的变化

下曲后几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时菌种已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。

4、发酵一个月后，即可用传成酿酒设备蒸馏出酒。

苹果酒，采用上等苹果，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成，口感清醇，营养丰富，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。

苹果酒的功效与作用

1、苹果酒能促进身体新陈代谢

苹果酒可以促进人体新陈代谢，它含有的氨基酸和多种果类酸，都能很快被人体吸收，能促进人体内有害物质的排出，可以维持身体的酸碱平衡。另外苹果酒中还含有多种矿物质，其中镁这种物质可以直接作用于人类的神经，能有效调节人类的情绪。

2、苹果酒能活血通络

苹果酒是一种可以活血通络的饮品，它能加快人体血液流动，也能消除关节炎症，对人类的关节疼痛和腰腿疼痛有一定的缓解作用。另外苹果酒还能促进消化，这种果酒中的多种酸性成分能促进人体胃酸的分泌，可以加快身体对食物的消化和吸收。

3、苹果酒能减肥

苹果酒是一种可以减肥的健康饮品，这种酒中的丙酮酸可以燃烧人体内的多种脂肪，能让它们转化成水分排出体外，它含有一些植物纤维素则能促进肠道蠕动，加快大便生成和排出，因此平时适量饮用苹果酒可以起到不错的减肥作用。