盐池滩羊肉是宁夏吴忠盐池县的特产，因其特殊的生长环境，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。

盐池县被誉为“中国滩羊之乡”，该县把滩羊产业作为“一号产业”来抓，通过政策扶持、引资带动、扩大规模等多项措施，全方位拉动产业升级。该县新建规模以上滩羊养殖园区19个，发展规模养殖户4700户，滩羊规模养殖比重达到45%以上，全县滩羊饲养量达到181.2万只。

“盐池滩羊”已经成功入围全国驰名商标，申请使用“盐池滩羊”证明商标的企业和个人有10家，累计达60家，所售产品贴标率达100%。

在放牧条件下，成年羯羊体重可达50至60公斤，成年母羊体重也有40至50公斤。二毛羔羊体重为6至8公斤，脂肪含量少，肉质更为细嫩可口。滩羊肉的鲜美，历来就广为人知。

盐池气候特点为中温带大陆气候干草原和荒漠草原区，

在盐州大草原有4种草场类型：干草原草场、荒漠草原草场、沙生植被草场、盐生植被草场。生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草仅中药材就多达30多种。

老人讲：当年羊放到外面吃的是甘草，是的，就是甘草杏,甘草片的材料，而且这里的羊很少是圈养的，圈养的羊吃着人造的饲料，没有自己找到的草，肉的味道就会大大折扣；如果你喝过盐池的水（不是从黄河引过来的）就会发现味道不是很好，饮用水中含有一定量的碳酸盐和硫酸盐成分，矿化度高，水质偏碱性。

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。