​青县白灵菇

青县白灵菇产自河北沧州青县,已通过国家绿色食品标志认证,有“植物鲍鱼”的美称,其形状奇特,洁白如雪,味道鲜美可口,香味浓郁,有很高的营养价值和药用价值,已实现人工培育,市场参考价格:10-15元/1斤。

青县白灵菇的特点

青县白灵菇形状奇特,色泽洁白,肉质细嫩,口味鲜美。

青县白灵菇中富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含多种有益健康的矿物质,特别是真菌多糖。有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效,还可调节人体生理平衡,增加人体免疫功能,以及对防癌有显著作用。

青县白灵菇干制方法

1.自然晒干阴干法,一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方,因为通风能加速水分蒸发,缩短晒干时间。操作时,将鲜菇切片摊放在竹席或竹帘上,也可摊在专门筛框上,厚薄整理均匀,不能重叠。晴天3~5天便可晒干。

晒干时间越短,子实体干制质量越好。

2.烘箱制法,将白灵菇切成片,摊在烘筛上,均匀摊平,不能有厚有薄或重叠。将摊好鲜菇的烘筛,放入烘箱内,再在烘筛底部放进热源。

烘箱烘烤温度不能太高,一般控制在40℃~50℃之间,白灵菇鲜片烘干大约需6~8小时。

青县白灵菇还有很多名称,翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝等其营养丰富,味道鲜美,广受消费者青睐,可供人们烹调后直接食用,是跨世纪人类健康的保护神。