塌菇菜烧豆腐是一道美味可口的汉族小吃，属于冀菜系，把冻豆腐切对半。

笋、火腿切片，锅入所有材料与调味料煮熟，另起炒锅入油，先将塌茹菜炒软后，续入其他材料与调味料，以小火烧煮20分钟即可。

塌菇菜烧豆腐所选用的冻豆腐是豆腐料理中含脂肪量较高者，配煮塌茹菜烹调，适合肠胃单薄、排泄不定、消化吸收不良者食用。可养胃清心；由于心、胃的相关动作与循环，会直接影响情志性向，因此易怒、敏感、喜怒极端，手足不安静，甚至有过动倾向者，都适合食用。

塌菇菜烧豆腐的做法

食材：冻豆腐1包、塌茹菜300克、火腿30克、荀50克、盐1/2茶匙、柴鱼粉1/3茶匙、高汤4杯；

1、冻豆腐切对半。

2、笋、火腿切片。

塌菇菜烧豆腐适宜食用者为清瘦体弱者；肠胃消导功能失调，排泄习惯不良者；情绪不定、易动气、手足毛躁无法安静者。