材料： 
豆沙馅100公克，b.蛋白2颗，低筋面粉1大匙，玉米粉1大匙，细糖1茶匙 
工艺：炸汆法 
做法; 
1.将豆沙馅分成12等份后，搓成丸子状，表面沾上薄薄一层低筋面粉备用。 
2.蛋白放入钢盆中打至?嵝苑⑴荩?尤胂柑谴蛟群螅??徒蠲娣奂坝衩追廴魅耄?崆岚柙瘸傻芭蒽伪赣谩 
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将作法1的豆沙丸子逐一沾裹上作法2的蛋泡煳，再放入油锅中，用长筷子不停的翻动豆沙丸子。 
4.约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份即可。 
特色： 
色泽金黄，甜香润滑，是陕西的著名小吃。 
制作要领：炸时油温不宜太高，用小火即可。